Kahve, Kahve Devleri, Modern Kahvehaneler

Çoğumuzun, içmeden , güne başlayamadığı içecektir kahve. 

Uykumuzu açar , algılamamızı iyileştirip, kalori yakımımızı hızlandırır.

İnsana huzur veren baskın kokusu, ve hepimizin damağına hitap eden keskin bir tadı vardır.

Kültürümüzde birlikte içilen kahvenin 40 yıl hatrı olduğu görüşü vardır.

Ülkemiz'de kız istemeye giden ailelere ikram edilir. Bu da her evlenen veya evlenecek ; "Erkek ve Kadın" ın unutamayacağı bir anı kahve ile demektir.

***********

Anavatanı ; Etiyopya'dır.

Biz ise kahve ile 1517 yılında Yavuz Sultan Selim sayesinde tanışmışızdır.

Sultan; Yemen'de içip çok beğendiği kahveyi ; İstanbula getirmiştir.

Hatta o kadar sevmiştir ki Saray'da kahvecibaşı adında bir rütbe boy göstermiştir.

Halk arasında çok çabuk yaygınlaşıp, 500 sene önce kahvehane kültürünü ortaya çıkarmıştır.

Avrupa ise bizden 120 sene sonra İstanbul'da keşfettikleri kahve ile tanışmıştır.

..................

Çok da eski olmayan zamanlarda, insanlar güzel vakit geçirmek için ; kahvehaneleri tercih ederdi.

Şimdi yerini, daha büyük ve avrupalı ve amerikalı şirketlerin tekelinde sayılabilecek, ücretsiz wireless bulunduran, garsonu bile olmayıp ; self-servis diye tabir edilen; kahvenizi kendiniz alıp oturduktan sonra , saatlerce vakit geçirdiğimiz mekanlara bırakmıştır.

Bizim kahveyle , bizden 100 sene sonra tanışıp , modern kahvehanelerimizi oluşturan şirketler ; eski kahvehanelerimizin yerine geçmiştir. Genci, yaşlısı, öğrencisi , ailesi ile her türlü kesime hitap eder olmuştur. Öğrenciler ödevlerini bile orada yapar olmuş. Orta yaşlılarımız için muhabbet ve kahve için en ideal makam haline gelmiştir.

Bizim eski kahvehanelerimiz ise , şimdi annelerin, babaların ; çocuklarını göndermediği ; kumarhanelere dönüşen ; imajı bozulmuş yerler olarak tarihe karışmıştır.

..................

Ülkemizde ve Dünya'da ; dev kahve firmaları ; Amerikalı ve Avrupalı şirketlerin tekelindedir.

Avrupa'nın "kahve" ile buluşması bizden 120 sene sonra olduğunu belirtmiştik.

Amerika ise bizden 400 sene sonra tanışmış ise de ,sektörde;  "dev" konumdadır.

Henüz yeni yeni ortaya çıkan Türkiye kökenli Kahve Zincirlerinin , umarım ki önü açık olur; yabancı şirketlerin karşısında; en azından Türkiye'de pazar paylarını büyütürler.

**************

ABD'nin ;New York'ta bulunan ve sembolü kabul edilen dev "Özgürlük Heykeli" ; Osmanlı İmparatorluğu tarafından yaptırıldı diye övünürüz.

Ancak ; Heykeli sergileyen ve sembolü yapan Amerikalı'lardır.

Avrupalılar,ve  doğal olarak Amerikalılar kahveyi bizden öğrenip ülkelerine getirtti diye övünürüz.

Ancak; Avrupalı ve Amerikalı şirketler bizden öğrendiği kahveyi bütün Dünya'da pazarlar.

Övündüğümüz şeylerin aslında, dövünmemiz gereken şeyler olduğunu kabul ettiğimizde bir adım ilerleyeceğiz.