Uzm. Dyt. İlay Polat , İstanbul Haliç Üniversitesi Beslenme Diyetetik bölümünü başarıyla tamamlamış “Diyetisyen” ünvanını almıştır. 2012 yılında Okan üniversitesinde Beslenme Diyetetik Yüksek Lisans programına başlayarak 2 yıllık eğitimini 1,5 yılda başarıyla bitirerek Okan üniversitesinin yüksek lisans mezunu ilk öğrencisi olmuştur ve “Uzman Diyetisyen” ünvanını almıştır. Uzman Diyetisyen İlay Polat'ın yüksek lisans çalışması Psikolojik hastalıklar üzerine olması sağlıklı beslenme ,kilo verme ve alma gibi beslenmenin her branşında diyetle psikolojiyi bir bütün olarak görmesine ve başarılı sonuçlar almasına neden olmuştur. 2014 yılında Okan Üniversitesi Doktora eğitimine başlamıştır ve doktora eğitimi devam etmektedir. Medical Park Hastanesi,Acıbadem Hastanesi ,Pendik Bölge Hastanesinde görev almıştır. 2012 Şubat ayı itibariyle UZMAN DİYETİSYEN İLAY POLAT BESLENME DANIŞMA VE EĞİTİM MERKEZİ'ni kurmuş ve danışanlarını halen kendi ofisi İstanbul Pendik ve Nişantaşında  görmeye devam etmektedir.İstanbul dışındaki danışanları için Online diyet hizmeti vermektedir.