Tuzun zarar ve yararları

Şeker, un ve tuz bu 3 beyaza dikkat etmeli ve az tüketmeli. Her sofrada eşimle tartışıyorum zira ben tansiyon hastasıyım yemeklere az tuz koyuyorum kendisinin de sağlık sorunları olduğu halde ilk eline aldığı şey tuzluk oluyor ve yemeğin tadına bakmadan tuzu serpiştiriyor. Bu gün size tuz hakkında bilgiler vereceğim. Tuzun yararları olduğu gibi zararları da vardır.  Zararlarından kısaca bahsedeyim sonrada yararlarını sıralıyayım. Tuz fazla tüketildiğinde kan basıncı artar ve tansiyonu yükseltir ilerleyen yaşlarda kalp krizi tansiyon hastalığına neden olur. Ayrıca fazla tuz tüketimi mide kanseri riskini arttırır. Tuzun zararları hafife alınmamalıdır kemiklerin daha kırılganlaşmasına, böbreklerde taş oluşmasına, hafıza ve düşünme yeteneklerine zayıflamaya, astıma diyabet hastalığına hep fazla tuz tüketimi neden olmaktadır.

Tuzun yararları:

Tuz yüksek miktarda sodyum içerir aynı şekilde az miktarda demir vardır. Bunların dışında tuzda kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, bakır bulunmaktadır. Tuzun içerdiği mineraller sağlık açısından birçok fayda sağlar. Yemeklere tat kazandırır. Vücudun asit-baz dengesini korur. Vücudun elektrolit dengesini sağlar. Aşırı sıcakta kalan kişilerde, kas krampları meydana gelir. Bu kramplarda tuzlu su eriyikleri verilerek hasta tedavi edilebilir. Tansiyonu düşük hastalara tuzlu yiyecek ve içecek verilerek tansiyon yükseltilebilir. Sofra tuzu idrar oluşumunu sağlar. İdrar oluşmadan metabolizmanın tehlikeli olan son ürünleri dışarı atılamaz. Tuz aynı zamanda antiseptik, yani mikrop öldürücüdür. Besinlerin saklanmasında, salamura ve tuzlamalarda kullanılabilir. (Günümüzde artık salamura pek kullanılmıyor yiyecekler derin dondurucularda saklanıyor.) Yine de her şeyin azı karar çoğu zarar, tuza çok dikkat etmek gerekir. Sağlık mutluluk dileklerimle.

NAHİDE ÇELEBİ