Arpa şehriyeli mercimek pilavı

ARPA ŞEHRİYELİ MERCİMEK PİLAVI

1 su bardağı yeşil mercimek önceden haşlayıp suyunu dökelim

1 su bardağı arpa şehriye

100 gram kıyma

1 soğan

2 adet sarımsak

2 adet küçük küp doğranmış havuç

1 kaşık salça

1 çay kaşığı şeker

Tuz, karabiber, pul biber

1 fincan sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım demet maydonuz ve taze nane

Şehriyeleri 2 yemek kaşığı tereyağı ile tavada kahverengi renge dönüşene kadar kavuralım.

Kıymayı tencerede kendi yağında kavuralım. Yağları ekleyelim ve kıyılmış 1 soğanı katalım ve kavuralım. Şeker ve salçayı ekleyip sote edelim.

Havuçları, baharatları ve mercimeği ilave edip, üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyerek kaynamaya bırakalım. Kaynayınca şehriyeleri ve naneyi ilave edip kapağını kapatarak suyunu çekecek şekilde pilav gibi pişirelim ve demlenmeye bırakalım.

Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim

Afiyet olsun.