Ayva reçeli

Malzemesi:

1 kğ ayva

1 kğ toz şeker

1 tane limonun suyu (tam )

5 tane karanfil

1/2 litre su (kireçsiz)

Yapılışı:

Ayvalar ovularak yıkanırken üzerindeki tüyleri itinayla alınır, kurulanır soyulur içleri yani çekirdekleri çıkarılır. İster küçük ister büyük dilimlenirken, temizleneni suya atılır ki; kararmasınTemizlik işlemi bitince tencere ateşe konulur, su ve ayvalar konularak 10, 15 dakika suda kaynatılır (ayvalar yumuşar)Kaynayan suya şeker, karanfil ilave edilir. Şeker eriğinceye kadar ısı az, eridikten sonra ısı yükseltilir. Kaynarken üzerine köpük gelir alıp atınız, 10 dakika kadarda kaynarken suyu toparlanır limon suyunu ilave edip 3, 4 taşım kaynayınca kaldırıp az serinletip kavanoza yerleştirilir. Kavanozda üstten bir parmak boşluk bırakarak doldurulur, ağzı kapalı ters çevirerek serin yerde muhafaza edilir.

Ayva mevsimidir, mutfakta çeşit; ev hanımının el altındaki yardımcısıdır.