Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

30 Haziran '14

 
Kategori
İzmir
Okunma Sayısı
357
 

Çeşme güneşi ve asma yaprağında sardalye

Çeşme güneşi ve asma yaprağında sardalye
 

Birilerinden duymuşsunuzdur, ‘’Malım mülküm pek yok ama olsun, ben dost biriktirdim,’’ derler. Doğrudur. Derdimizi ya da sevincimizi dostlarımızla paylaşmaz mıyız? Örneğin canımızın sıkkın olduğu bir anda telefon çalsa ve arkadaşınız, ‘’Balıklar mangalda, mezeler de hazır, seni bekliyoruz,’’ dese ne yaparsınız? Canınızın sıkkınlığı o dakika geçer. Kafa nereye siz oraya, süzülür gidersiniz.

Sizi bilmem ama benim böyle dostlarım var. Ahmet Ateş de onlardan biri.

Deniz kenarındaydım. Doyumsuz manzaraya dalmışım.  Güneş turuncu rengiyle Çeşme’nin mavi sularında yıkanıyordu.  Telefonum çaldı. Baktım Ahmet Bey, ‘’Asma yaprağında sardalye yaptım. Mezeler hazır. Osman Bey burada; Muzaffer Bey’i de çağırdım, hadi sen de gel.’’

‘’Asma yaprağında sardalye mi?’’

‘’Hadi bana müsaade akşam güneşi. Dostlar beni bekliyor.’’

Sizi bilmem ama ben ilk kez, ‘’asma yaprağında sardalye’’ yedim. Tadına doyamadım. Ahmet Bey, nasıl yapıldığını öğrenmem için birkaç tane daha hazırladı. Ana hatlarıyla anlatayım:

1-Sardalyenin kılçığı çıkarıldıktan sonra taze asma yaprağına konur.

2-Üzerine çok az tuz ve sızma zeytinyağı ilâve edildikten sonra muska şeklinde katlanır.

3-Asma yaprağına sarılan sardalyeler yağsız tavaya ya da ızgaraya dizilir.

Ardından maşa yardımıyla çevrilerek özenle pişirilir.

Ateşi gören asma yapraklarının rengi yeşilden sarıya dönüşürken sardalyeler de lokum gibi pişiyor.Ellerine sağlık Ahmet Bey.  

Şahin ÖZŞAHİN bu blog'u önerdi.

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Çeşme deyince dalgalar imbat, balıklar dalyan olur. Bu arada Çeşme Güneşi okunur. Sevgi selamlar.

Şahin ÖZŞAHİN 
 01.07.2014 9:00
Cevap :
teşekkürler Şahin bey  01.07.2014 12:58
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 233
Toplam yorum
: 181
Toplam mesaj
: 21
Ort. okunma sayısı
: 972
Kayıt tarihi
: 07.01.10
 
 

İzmir doğumluyum. Ege Üniversitesi Gazetecilik Yüksek Okulu mezunuyum. Kısa denilebilecek bir sür..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster