Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

30 Ağustos '07

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
7661
 

Çikolatanın icadı ve çikolata yapımı

Çikolatanın icadı ve çikolata yapımı
 

Çikolata yıllar önce içecek olarak kullanılırdı. Aztekler kakao taneciklerini kaynatarak ve ezerek biberli ve baharatlı bir içecek haline getirmişlerdi. İspanyol mucitleri bu biberli çikolataları pek beğenmediler. Çikolataya biber ve baharat yerine aynı oranda şeker eklediler. Bu yeni içeceğin yapılışını 100 yıl kendilerine sakladılar.

Sonunda on yedinci yüzyılın ortalarına doğru bir Fransız, ince kakao taneciklerinin nasıl bir şekilde çikolata parçacıkları haline getirilebileceğini buldu. Kakao tanecikleri dış kabukları çıkarıldıktan sonra ve kavrulduktan sonra çekirdeğinin içi kalır. Bu çekirdek iç tarafı küçük, sivri uçlu parçalar halinde kırılır ve bu parçacıklar taş değirmenlerde öğütülür. İçlerindeki yağ, kütleleri “çikolata likörü” adı verilen kalın bir maddeye dönüştürülmektedir. İşte, sertleşen bu madde pastacılıkta kullanılan, bitter çikolatadır.

Keçiboynuzu adı verilen ağacın sakız yapan, kahverengi sert bir kabuğu bulunmaktadır.Bu ağacın sakızının çikolataya benzeyen bir tadı vardır.Kavrulup ve de öğütüldükten sonra çikolata niyetine kullanılabilir.

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Canım benim çok güzel yazmışsın.Bütün yazılarını okudum ama hepsine yorum yazmadım.Bu yazında çokgüzel.Sevgilerimle...

'TUĞBA' 
 03.09.2007 12:03
Cevap :
Cemreciğim yorumun için çok teşekkür ederim.Yeni yazını görmek beni mutlu etti.  04.09.2007 16:58
 

Keçiboynuzunun tadını bilirim gerçekten sakızlı ve hoş bir tadı var. Ama kavrulup öğütüldükten sonra yenildiğini bilmiyordum. Neyse ben bir çikolata alayım. Afiyet olsun herkese. Sevgiyle kal.

Işıl 
 03.09.2007 10:01
Cevap :
Hanidir yorumlarınızı alamıyordum.Sizi tekrar görmek beni sevindirdi.Size de afiyet olsun ablacığım  04.09.2007 16:59
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 25
Toplam yorum
: 65
Toplam mesaj
: 14
Ort. okunma sayısı
: 3675
Kayıt tarihi
: 23.07.07
 
 

İlk öğretim beşinci sınıf öğrencisiyim. Okumayı yazmayı seviyorum. Sanırım aranızdaki en küçük blo..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster