Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

22 Mart '11

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Çikolatanın saklanması

Çikolatanın saklanması
 

Badem roche çikolata


Çikolata neme, kokuya, ısıya, ani hava değişimlerine ve ışığa karşı (güneş ışığı) duyarlıdır. Çikolata her zaman için kapalı bir kutuda hava almayacak şekilde serin ve kuru bir yerde 12 - 20 derece arasında muhafaza edilmelidir. Çikolatayı buzdolabına koyduğunuzda ve dışarı çıkardığınızda ani hava değişimine maruz kalacağı için bir süre sonra parlaklığını kaybedip üzerinde beyaz bir katman oluşur. Bu durum çikolatanın bozulduğu anlanıma gelmez, sadece hoş görünmeyen bir renk değişimine maruz kalır. Bu yüzden çikolatanın buzdolabına konulmaması gerekir. İdeal nem oranı çikolata için % 60-65 arasıdır.
 

 
Toplam blog
: 10
: 5030
Kayıt tarihi
: 01.12.10
 
 

İlgi alanlarım: Çikolata ve çikolata ile ilgili olan herşey.. İstanbul'da gıda sektöründe ( çikolata..