Çorbayı pişiren, altında yanan ateşin sıcaklığı değildir

Anadolu Rock'ın efsane isimlerinden baba lâkaplı değerli sanatçıya, bir röportajında şöyle bir soru yöneltilmişti;

'Bir dönem ikinci sınıf café ve barlarda da program yaptınız. Neden?'

Verdiği cevap aynen şöyleydi:

-Ne yapalım, yoksa çorba kaynamazdı !

Cevap gayet güzel ve sempatik. Bir o kadar da anlamlı.

Çorba.

Çorba sevmem ya da içmem diyen birini şu ana kadar hiç duymadım.

En sevmeyenimiz bile, şu şu şu çorbaları sevmem ama...dedikten sonra, illâki hoşuna giden bir çorba ismi söyleyebilir.

Sınırlı mutfak kültürümle birkaç çorba ismi sayayım.

Ezogelin, mercimek, yayla, domates, tarhana...

Çorbanın bu çeşitliliğinin yanında, bir lezzet yumağı olduğu konusunda da bir çok insan hem fikirdir.

Sizce çorbayı lezzet merkezi ya da çorba yapan, sadece içinde barındırdığı baharatlar veya yapıldığı özü müdür ?

Bence değil.

Çorba öyledir ki; içinde huzur vardır.

İçinde paylaşma vardır.

İçinde ismi daha önce telaffuz edilmemiş kolektif bir biz bilinci vardır.

İçinde samimiyet vardır. Çorba bir evin dışarıdan görünmeyen ama içerideki tüten bacasıdır.

İçinde ortaklaşacılığın ve eşitliğin geldiği son nokta vardır.

Çorba, musikimizdeki peşrev gibidir. Asıl yemekten önce gelir. Ön sevişme gibidir de aynı zamanda.

İçinde istikrarlı bir ev ortamının görünmeyen nüveleri vardır. Çorbanın bu özellikleri, onun lezzetini bile sollayabilir bir anlamda.

Güneydoğu Anadolu'nun Hakkari'sinde de, Doğu Karadeniz'in Artvin'inde de çorba çorbadır.

Ritz Carlton ya da Ceylan Intercontinental'da da.

Çorba, artık sıradan bir öğünde önünüze gelen yemeklerin ötesinde bir anlam kazanabilir.

Uyumun, armoninin, ahengin bazen de çiftlerin kendi aralarındaki konsensüsün izdüşümünün resmi olmuştur çünkü.

Yalnızken, canınız tost çektiğinde kalkıp yapmışsınızdır, makarna ya da başka bir çeşit yemek de olabilir bu yaptığınız.

Vardır belki ama, canım çekti deyip kalkıp kendisi için çorba yapan birini hiç duymadım.

Hasılı; çorba içmek güzeldir. Soğuk kış günlerinde ise bir başka güzel.

Hele elinden içtiğiniz kişi çorba kadar sıcak olursa...

Sabrın sonu ile