Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

05 Kasım '12

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
1781
 

Çortutu Pancarı

Çortutu Pancarı
 

çortutu pancarı (alıntı)


Erzurum yöresinde kış koşulları çok çetin ve sert geçmekte, kışın yollar günlerce kapanır. O nedenle sebze bulmak zorlaşır. Çocukluğumuzda yaşadık gördük. Şimdi koşullar daha elverişli hale geldi, uçakla dışarıdan geliyor. Çortutu Pancarını çok severdik. Annelerimiz sebze olmadığı için turşulardan çeşit, çeşit yemekler yaparlardı. Şalgam turşundan yapılan yemeğe çortutu pancarı denir. Şalgam soyulup yıkanır, dilim, dilim kesilir dilimler 1 rer santim aralılarla ince şeritler halinde kesilir, turşusu yapılır.

YAPILIŞI

 250 gram kavurma veya kuşbaşı et, şayet et bulunmazsa kuşbaşı tavuk eti de olabilir.1 baş soğan, 3 diş sarımsak ince, ince kıyılır.(Kuşbaşı eti önce düdüklü tencerede tuz atmadan pişiriyorum) Tavaya 1 kaşık tereyağı veya 2 kaşık sıvı yağ konularak doğranan soğanlar 1 kaşık salça ile birlikte çevrilir. İçin doğranmış bir tutam reyhan, nane konulur. Pişen etler süzülerek tencereye ilave edilir birlikte çevrilerek bir müddet pişirilir ve 1 avuç yıkamış bulgur ilave edilir. Süzülen 1 tas turşu konulur. İsteye ve bağlı tuz, karabiber, kırmızıbiber konularak üzerine etlerin suyu konularak pişirilir. Tabaklara konan çortutu pancarının üstüne sarımsaklı yoğurt dökülerek servis yapılır. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ   

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Bu kadar kavurmayı kuşbaşını pancara harcamaya yazık değil mi?

Kerim Korkut 
 08.09.2017 19:48
Cevap :
Kerim kardeş demek ki et çokmuş selam ve sevgiler teşekkürler.NAHİDE ÇELEBİ  09.09.2017 14:59
 

Eminim ki güzeldir. Hele sizin ellerinizden daha da güzel olacaktır, sevginizi de zaten çoktan katmışsınızdır bile...Sevgiler(*_*)

Sündüs Akkaya 
 05.11.2012 18:47
Cevap :
Canım benim çok teşekkürler selam ve sevgiler değerli yorumun beni çok mutlu etti.NAHİDE  05.11.2012 22:31
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 1839
Toplam yorum
: 11216
Toplam mesaj
: 162
Ort. okunma sayısı
: 1028
Kayıt tarihi
: 25.11.08
 
 

Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster