Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

17 Ağustos '12

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Edalı güzelim; Manken biberim

Edalı güzelim; Manken biberim
 

Bir bilsen seni

Pek çok severim.

İncesin, zarifsin, kıvrım kıvrım güzelsin.

Ege’nin İncisi İzmir’de hüküm sürersin.

Pazarlarda bir edayla, tezgâhları süslersin.

Hem acısın, hem tatlı…

Kıyamam sana ben!

Doğrarım dilim dilim, bir de domates eklerim. Turşunu ikram ettiklerimden, methiyeler dinlerim. Daha yok mu diye isteyeceklerini, bakışlarından hissederim.

Eee bu kadar meth ettikten sonra, şu turşu tarifini, herkese verelim.

Efendim...

1 kilo manken yeşilbiber;)))

2 kilo domates

2 baş sarımsak

1 su bardağı sirke

2 demet maydanoz

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tuz

 

Malzemeler bunlar…

İlk önce ellerinize eldiven takacaksınız ki biberleri doğradıktan sonra, saatlerce elleriniz acıyla yanmasın.

Güzelce yıkanıp, süzülen biberleri minik minik doğrayıp derin bir kabın içine aktaracaksınız. Domatesleri de rendeleyip, üzerlerine ilave ettikten sonra, soyulmuş sarımsakları da incecik incecik kıyacaksınız. Keza maydanozları da aynı şekilde…

Tüm malzemeleri birlikte kabın içerisinde harmanlayacak ve domatesin gök suyunu salması bakımından akşamdan sabaha kadar ya da en az 5-6 saat kabın içinde bekleteceksiniz. Daha sonra hazırladığınız turşuyu kavanozlara doldurup, kavanozların kapaklarını sıkıca kapatmadan önce de birer tatlı kaşığı zeytinyağını ilave ederek, kavanozları gölgede bir yerde muhafaza edeceksiniz.

Ne zaman ki turşularınız yemeye hazır hale geldi? Takriben 20, 25 gün kadar sonra…

Manken biberlerden yaptığınız turşuyu yemeklerinizin yanında, sevdiklerinize ikram edeceksiniz. Tabii yerken de beni anmayı ihmal etmeyeceksiniz;)))

Hadi önce pazara, sonra tatlı telaşlara karılmaya…

Eeee kış gelmeye hazırlanıyor, her ne kadar Ağustos’ta olsak da. Kapıda kapıda. Günler bir çırpıda geçiyor, göz açıp da kapayıncaya kadar.

Sofralarınız bereketli ve şen, tarif kârınız Ayşen.

Afiyet şeker olsun.

Sevgilerimle…

 

 

 

 

Ayşen Arslangiray Kura

17 Ağustos da/İzmir’den

 

 

 
Toplam blog
: 533
: 1375
Kayıt tarihi
: 14.11.10
 
 

Aydoğdu; kızgın güneşinde Ağustos'un, sararmıştı altın sarısı başaklar. Kırlangıçların göç dansın..