Enfes Künefe tarifi

Mutfağımızın en lezzetlilerinden olan künefe tarifini paylaşıyoruz. Hatay yöresine ait bu çok özel tarifi aşağıdaki künefe tarifini inceleyerek kolaylıkla yapabilirsiniz.

 

Malzemeler

 

500 gram taze-tuzsuz peynir

200 gram tereyağı

750 gram telkadayıf

 

Şurubu için:

4  su bardağı su

Yarım limon suyu

4  su bardağı şeker

 

Yapılışı:

 

Tereyağı eritilip tel kadayıfın üze­rine dökülür. Kadayıf bir taraftan ufaltılır ve yağ iyice yedirilir. Daha sonra malzeme ikiye bölünür. Yağlanmış tepsiye kadayıfın yarısı bastırarak yerleştirilir. Araya ufaltılmış peynir konur. Üzerine kadayı­fın kalan kısmı ilave edilir. Her tarafa eşit olarak yayarak, el ile  bastırılır.

Sonra, ocağın üstündeki tepsi çevrile çevrile altı pişirilir. Altı kızardık­tan sonra, başka bir tepsi yardımıyla, ters yüz edilir. Ve tekrar ocağın üstün­de, diğer taraf da kızarıncaya kadar pişirilir.

Her iki tarafıda kızardıktan sonra, önceden hazırlanan soğutulmuş şu­rup, künefenin üzerine gezdirilerek dökülür ve sıcak servis yapılır.

 

Şurubunun yapılışı:

Şeker ve su kaynayıncaya kadar, arada bir karıştı­rılarak kaynatıldıktan sonra 10 dakika ocakta tutulur. Ocaktan alınıncaya yakın limon suyu dökülür. Soğumaya bırakılır.

 

Besin Değerleri:

1 porsiyon için 462 kcal

 

58, 3 gr. Karbonhidrat

 

8, 2 gr. Protein

 

20, 4 gr. Yağ

 

Bu tarifi başka bir şekilde yapma yöntemi de şöyledir.