- Kategori
- İftar Sofraları
Eski İftar Sofraları
Ahmed Rasim, eski ramazanları konu edindiği makalelerinde beyzadelerden birine beybabasının konağındaki iftar sofralarını şöyle anlattırır :
"Kibar ve ricalden davet edileceklere rütbelerine, yaşlarına, mevki ve haysiyetlerine göre davetiyeler yazılır yollanırdı.
İftar sofraları Selâmlık'ta kurulurdu...
Ama bütün levazımı Harem'den verilir, hatta iftariye tepsisi büyük davetlerde mutlaka Harem'den çıkardı.
Harem kileri saat on bir buçukta (alaturka saatle) tepsiyi tanzime başlardı.
O vakitlerde alafranga sofra konaklarımızın çoğunda bilinmezdi...
Onun için evvela alelâde on iki kişilik büyük değirmi pirinç veya yaldızlı sini verilirdi.
Bunun altıbacak denilen bir iskemlesi vardı ki, kurulunca üçü bir tarafa, diğer üçü bir tarafa açılır, sini kımıldamaz bir surette üzerine oturtulurdu.
Bu on iki kişilik sininin etrafına on iki tane de yine tekerlek yer şilteleri dizilirdi.
İftariyelerin çeşitleri varsa da fazla, eksik şeyler tekellüf olduğu için sade, güzel olanı makbuldü.
Davetliler, top atılır atılmaz iftar ederler, sonra kalkıp akşam namazını cemaatle eda ettikten sonra yemeğe geçerlerdi."
22.08.2011