Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

15 Haziran '07

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
22214
 

Gaziantep' ten meşhur Alinazik...

Gaziantep' ten meşhur Alinazik...
 

Gaziantep tarihi, kültürü, folklörü, arkeolojik değerleri, yemek kültürü ile daha çok keşfedilmesi gerekmektedir. Tüm değerleri ile bir hazinedir. Özellikle yemek kültür bir başkadır. Sadece baklavası değil, pirpirim(semisotu), Maltıhala köftesi, Lağlazli(börüceli) pilavı, patlıcan kebabı, Alinazik, ezogelin çorbası, ve diğerleri dünyada eşi benzeri olmayan Gaziantep yemek kültürünü tanımalıdır. İşte sizlere Gaziantep’in meşhur Alinazik yemeği..

Malzemeler..
1 kg patlıcan (bostan patlıcanı olursa iyi olur.)

400 gr kıyma(bıçak kıyması veya küçük kuşbaşı doğranmışta olabilir.)

2 su bardağı süzme yoğurt

2, 3 diş sarımsak

1 soğan

1 domates

1 yeşil biber

2 yemek kaşığı zeytin yağ

1, 5 yemek kaşığı tereyağ

½ yemek kaşığı biber salçası karabiber, kırmızı toz biber, tuz

Yapılışı,

Patlıcanları közlüyoruz(fırında veya alü.folyaya sarıp ocağın üstünde) yarım yemek kaşığı Tereyağ ile temizlenmiş közlenmiş patlıcanları tavada gezdiriyoruz.

Daha sonra yoğurtla sarımsakları karıştırıp doğranmış patlıcanlara boca ediyoruz. Kıymayı soğan, salça, domates, zeytin yağ ile kavurup baharatlarını atıyoruz.Daha sonra servis kapına ilk önce patlıcanlı yoğurtlu malzemeyi, onun üstüne kıymayı ve daha sonra yeşil biberi yüzük şeklinde kesip kenarlarına koyup üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı eritip döküyoruz. Afiyet olsun..

not:Bu güzel yemeği ben yaptırdım ama resmini sağolsun kız kardeşim gönderemedi. En sonunda başka resim koymak zorunda kaldım..

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Ama bu saatte olmaz ki...

Esin_k 
 21.07.2007 0:27
Cevap :
Sevgili Esin hafif ve sağlıklı ve de nefis oluyor, denemeni tavsiye ederim..sevgilerimle..  21.07.2007 14:53
 

Böyle giderse sonumuz pek kilolu olacak gibi. Ameliyat olmuşsunuz. Geçmiş olsun diyor ve sevgilerimi yolluyorum:)

Sema GÜZEL 
 21.06.2007 13:13
Cevap :
Sevgili Sema çok teşekkür ederim.Evet aşiltandonumdan ameliyat oldum.3hafta oldu buğün toplam 8 hafta alçıda kalacak..sonra fizik tedavi filan yatağa bağlanmak bayapı zor ama caresisz bekliyorum.Hele ben kilo alıyorum ama bir düzelirsek,veririz evelallah.kendine iyi bak enderin sevgilerimle..  21.06.2007 14:28
 

Gaziantepli lokantalara varınca, elim mahkum "Alinazik" isterim. Her seferinde de "Nizah" çıkar. Neden mi?... Alinazik diye benzer başka bir şey getirirler de ondan. Tekrar tarif ederim. Ustayı çağırır bi güzel de fırçalarım, olmadı mutfağa ben geçer yaparım ve yerim abi bu alinaziği be... Sen de iyi tarif etmişin ha... Saygılarımla... İBRAHİM PEKBAY

İBRAHİM PEKBAY 
 20.06.2007 23:28
Cevap :
İbrahim ağbim teşekkürler, nacizane işte deneyip yaptığım veya yaptırdığım tarifleri yazıyorum.Yani ezber kesinlikle yok.kendine iyi bak sevgi ve saygılarımla..  21.06.2007 11:36
 

Mehmet abi hayırlısıyla bir ayağa kalkta mutfakta yaptığın eserlerden tatmak isterim.tarifi okurken bile kaç kere yutkundum hatırlamıyorum.allah insanı aç bırakmasın.acil şifalar dilerim.

zafer kaya 
 18.06.2007 0:35
Cevap :
Eyvallah Zafer(pala) bir düzelsem,kolay vallahi, kendine iyi bak sevgi ve saygılarımla..  18.06.2007 12:42
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 319
Toplam yorum
: 951
Toplam mesaj
: 311
Ort. okunma sayısı
: 6345
Kayıt tarihi
: 14.06.06
 
 

25.08.1963 İstanbul doğumluyum. A.Ö.F İşletme mezunuyum. 8 sene profesyonel kalecilik yaptım. (Ey..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster