Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

21 Ağustos '09

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Güllaç tatlısı

Güllaç tatlısı
 

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen güllaç talısı; hafif olması nedeniye, ramazan ayının en çok tercih edilen tatlısıdır. Şimdi sizlerle, yapılışı oldukça basit olan, benim de her ramazan kolaylıkla yaptığım bu nefis tatlının tarifini paylaşmak istiyorum. 

Malzemeler

5 yaprak güllaç 

1 litre süt 

2, 5 su bardağı şeker 

250 grm dövülmüş ceviz (tercihe göre fındık da olabilir) 

1 adet nar 

Dilerseniz 1 yemak kaşığı gülsuyu ( yaprak aralarına serpebilirsiniz) 

Hazırlanışı

Süt ve şekeri karıştırıp, ocakta kaynatıyoruz. 

Bir güllaç yufkasını, borcama kırarak yerleştiriyoruz. Üzerine, güllaç yaprağı iyice ıslanacak şekilde sütlü şekerli karışımından döküyoruz. İki sıra aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serpiyoruz. Aynı işlemi güllaç yaprakları bitene kadar tekrarlıyoruz. Güllaç yapraklarının üzerindeki sütün iyice çektiğine emin olduktan sonra; tatlının en üstünü, dövülmüş ceviz içi ve nar taneleriyle süsülüyoruz. Arzu ederseniz yeşil fıstık da ilave edebilirsiniz.  

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken önemli nokta: sütün bol olması ve kuru bir yer kalmamasıdır. 

Afiyet şeker bal olsun. 

 
Toplam blog
: 287
: 13046
Kayıt tarihi
: 22.11.08
 
 

Öğretmenlik yapıyorum ve anneyim. Çocukları çok seviyorum. Yüreği sevgi dolu olan insanlara, sela..