Hangi Besinde Ne Kadar Antioksidan Var?

Beslenme - Antioksidan ...


Bazı gıdaların antioksidan içeriği...


SEBZELER :

* Enginar ...................... 9400

* Kırmızı fasulye ........... 8459

* Mercimek ................... 7282

* Sarmısak ................... 5346

* Brokoli (pişmiş) .......... 2386

* Avokado .................... 1933

* Kuşkonmaz ............... 1644

* Havuç (çiğ) ................. 666

* Havuç (pişmiş) ........... 317


MEYVELER :

* Ceviz ................................ 17940

* Böğürtlen ............................ 5347

* 1 kırmızı erik ...................... 4100

* 1 yeşil elma (kabuklu) ........ 3898

* Hurma ................................ 3895

* Taze limon suyu ................ 3200

* 2 kuru incir ......................... 2700

* 3 kuru erik ......................... 1900

* Yarım greyfurt ................... 1900


DİĞERLERİ :

* Bitter çikolata ..................................... 20823

* Taze nane ......................................... 13978

* 1 tatlı kaşığı tarçın .............................. 7000

* 1 tatlı kaşığı karabiber ........................ 1381


Tane sayısı belirtilenlerin haricindekiler 100 gram besin maddesinde ORAC değeri olarak verilmiştir...


ORAC : (Oxygen radical absorbance capacity)

Antioksidan kapasiteyi ölçmede kullanılan bir ünite...

Gıdaların ORAC değeri yükseldikçe, serbest radikalleri etkisizleştirme özelliklerinin arttığı yönünde kuramsal yaklaşımın ürünü...

Hücre yaşlanması konusundaki serbest radikal kuramına göre oksidasyonun yavaşlaması ile hücre yaşlanması gecikmekte, yaşa bağlı sağlık problemleri ve hastalıkların oluşumunu ötelenmekte, hatta engellenmektedir.


Kaynakça : Santé Dergisi


12.07.2011