Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

13 Mart '07

 
Kategori
Peynir
Okunma Sayısı
10090
 

Hellim peyniri...

Hellim peyniri...
 

Yok böyle bir tat... Yediğim en iyi peynirlerden hatta yemeklerden biri bana göre... Bir oturuşta aşırı miktarda yiyebileceğim gibi hiç öyle bir şansın olmadığı muhteşem bir tat. Bir gün denemekte karalıyım ama. Kıbrıs'a özgü bu peynir bildiğiniz gibi. Gidip Kıbrıs'lıların ellerini öpmek istiyorum, minnettarım onlara...

Hellim ile ilk tanışmam 6 yaşlarımdayken olmuştu. Mustafa Kemal Paşa'ya yeni tayinimiz çıkmıştı. Ben fazla birşeyin farkında değildim ve annem de severim düşüncesiyle bu peyniri almış. Kızartmıştı tavada, önüme koyduğunda kokusundan mıdır bilmem direk dalmıştım. Saniyesinde bitmişti zaten. Ayıptır söylemesi boğazıma düşkünümdür biraz. Şimdilerde biraz dikkat etsemde eskiden öyle değildi. Ver tıkıştır, yesin çocuk mantığıyla büyütüldüm. Özellikle anneannemin büyük payı vardır bu halde olmamda...

Bugün anneme hellim peyniri yaptırdım akşam yemeğinde ayıptır söylemesi. Annem eğer haftasonları kahvaltıda kızartacaksa peynir, ben uyanmadan önce bitmiş olur zaten işi. Masada oturmuş paketi inceliyordum ki yağsız tavada kızartılır yazısını gördüm. Anneme baktım. Basmış tereyağını. Dedim anne böyle böyle, yağsız tavada kızartılıyormuş bu. Aaa hadi yaa dedi aldı elimden paketi ve bana bu zamana kadar böyle yaptım sen böyle sevdin dedi. Mantık bu, olay çözüldü.

Bu yazıyı yazmak için araştırma yapmam gerekiyordu bu peynir için. İnternete Hellim yazınca çıktı birşeyler. Orada da genelde yağsız tavada kızartılır yazıyor. Bizimkisi kafasına göre hiç okumadan yapıyormuş :)

Bir peynir hakkında ne yazılır bilmiyorum. Bazı şeyler anlatılmaz, yaşanır. Hellim de öyle bir şey. Önümden alsalar kavga bile çıkarabileceğim bir peynir. Her kahvaltı da yenilmesi gerekitiğine inanıyorum. Ayrı bir tat, ayrı bir peynir, alışıldığın dışında bana mutluluk veren bir tat. Peynir manyaklarına bire bir. Bazı "ben peynir yemem"cilere inat dünyanın en güzel yiyeceği... Sizde yemelisiniz peynir sevmeyenler. Başka peynirlere benzemez bu. Önyargılı yaklaşmayın ne olur. Güzel şeylere hayır demek bu hayattan zevk almamızı engeller. Kilolarıda boşverin. Yiyin yiyebildiğiniz kadar. Öbür dünyada sanmıyorum Hellim peyniri olsun. Kilo almamak uğrana, dünyanın bize verdiği nimetlerden birini kaçırıp, sonradan pişman olmayın...

Bol Hellimli günler...

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

Bu blog Editör'den Öneriler alanında yayınlanmıştır

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

panesini hiç denedinmi bilmiyorum ama panesinide dene,nasılmı yapılır?anlatayım un,yumurta,galetaunu ile peynire mühür yapacaksın ve yağda kızartacaksın,afiyet olsun

BAYRAM ERGÜN 
 03.10.2007 11:55
Cevap :
Teşekkür ederim :) Deneyeceğim...  03.10.2007 19:36
 

beyaz peyniri yemeden büyüyenlerdenim. Ve dolayısıyla kısa kalanlardanım. "Bodur tavuk her zaman piliçtir" o başka ya... Bir tek memleketime özgü beyaz peyniri yerdim. Hâlâ da en çok onu severim. Hellimi Kıbrıs'ta tatmıştım ve aynen de vurulmuştum. Oranın yerlisi olan garsondan öğrendim, malzemesi de yapılışı da bizim Maraş peyniriyle aynı; tabi bildiğim kadarıyla. Biz bizim peynirin üzerine sofraya getirmeden bir kaç dakika önce sıcak su gezdirir, bunda 1/2 dakika bekletir, süzer öyle yeriz. Bana göre lezzetine lezzet katılır. Aynen hellime de yakışıyor. Sevenlerine duyurulur.

Kapaparantez 
 03.06.2007 22:17
 

Ben hiç sevmiyorum maalesef bu peyniri. Ama çok sevilen peynirlerden. Ne diyelim sevenlere afiyet olsun:)

tenbihname 
 30.05.2007 13:43
 

Hellim sevmeyen olmaz değilmi? Benimde kızım peynir sevmemesine rağmen hellim peynirine bayılır, tavada yağsız kızartırım ben ona... BİRDE BU PEYNİRİ, FIRINDA DENEYİN HARİKAAA .. Bol hellimli günler dilerim...

Portakal Çiçeği ve FISILTI 
 16.03.2007 4:01
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 101
Toplam yorum
: 253
Toplam mesaj
: 43
Ort. okunma sayısı
: 2046
Kayıt tarihi
: 01.02.07
 
 

91 doğumluyum, elimden geldiğince yazmaya çalışıyorum, çalışmaya da devam edeceğim. Ta ki büyüyene k..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster