İnegöl köfte tarifi

İnegöl köftesinde ekmek kullanılmaz. Fakat isterseniz ekmek ilave edebilirsiniz. Karbonat köfteye lastik kıvamını vermesini sağlar. Ayrıca kabarık göstermektedir. Bu yüzden karbonat kullanırız. Dana etini döş bölgesinden seçiniz. İnegöl köftesinin şekli gerçekte yuvarlaktır. Fakat günümüzde parmak şeklinde daha çok görmekteyiz.

 

Malzemeleri:

 

1 kilogram köftelik kıyma, ( 800 dana-200 kuzu )

 

2 adet kuru soğan,

 

1 yemek kaşığı tuz,

 

1 yemek kaşığı limon suyu,

 

2 çay kaşığı karbonat.

 

Yapılışı:

 

Karıştırma kabına kıymaları alın. Kuru soğanı rendeleyin. Soğanın suyunun süzülmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin. Daha sonra soğan suyunu salınca ellerinizle sıkarak suyunu süzün.

 

Kıymanın bulunduğu kap içerisine soğanı alın. Tuz, limon suyu ve karbonatı ekleyerek 15 dakika köfte harcını yoğurun.

 

Köfte şekli vermeden harcı bir gece kapaklı bir kapta buzdolabında tutun. Yani 24 saat dinlendirin. Pişirmeden önce buzdolabından çıkardıktan sonra bir kez daha yoğurun. Ben köftelerimi yuvarlak yapacağım fakat siz isterseniz parmak kalınlığında ve uzunluğunda şekil verin.

 

Çok harlı olmayan ateşte ters düz ederek pişirin. İster mangal, ister ızgara isterseniz İnegöl köftesi ni tavada pişirebilirsiniz. Garnitür olarak patates kızarması ve pilav iyi bir alternatif olabilir.

 

http://www.yemektarifleri.org/inegol-kofte-tarifi/

 

Afiyet olsun.