Ispanaklı peynirli ay çöreği

Hamuru İçin

 

50 gr yaş maya

Alabildiği kadar un ( 1 kg'dan az )

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

 

 

 

Yaş mayayı elinizle küçük parçalara getirip üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu serpin bu çabuk erimesini sağlar.

Sütü, sıvı yağı ve yumurtası mayanın üzerine ilave edip, yavaş yavaş ununu yedirin.Yumuşak bir hamur elde edin ve yarım saat nemli bir mutfak örtüsü veya streş ile üzerini örtün.

 

 

 

Börek İçi

 

200 gr Beyaz peynir

300 gr Ispanak

1 Adet Soğan

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yarım çay bardağı Sıvı yağ

 

 

 

Bu malzemeler ocağa konulmadan, hamurun içerisine konulacak! Ispanağın zengin vitamini kaybolmaması adına.Soğanı incecik çentip tuz ile elinizle ovun, suyun altında acı suyu çıksın. Yine ıspanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Geniş bir kabın içine alın, üzerine peyniri ilave etmeden mıncıklayın.Yıkadığınız soğanı, peyniri, kırmızı biberi ve sıvı yağı ilave edip elinizle veya tahta bir kaşıkla tekrar harmanlayın. Hamurdan yumurtadan büyük bezeler yapın. ( Veya daha da büyük yapabilirsiniz ) Merdane ya da oklava ile elips seklinde el kadar açılan bezenin içerisine, börek içi malzemeden koyun. Rulo şeklinde yuvarlanan elips hamuru, ay şekli vererek iki ucunu birleştirin, hafif yağlanan tepsiye dizin. Daha önceden ısınan fırınınızın orta bölümüne koymadan önce üzerine, yumurtanın sarısı ve 1 Yemek kaşığı sıvı yağ; Bir çatalla çırpılıp, küçük fırça yardımıyla Ay Çöreklerinin üzerine sürülecek. Üzerine susam veya çörek otu konulacak, ben defalarca sade olarak da yaptım, ıspanağı daha bir sindirerek yemek isterseniz tabi..  

 

 

 

Üzeri İçin

 

1 Adet yumurtanın sarısı

1 Yemek kaşığı sıvı yağ

susam veya çörek otu.

 

 

 

Not: 1 Yemek kaşığı sıvı yağ yumurtanın sarısı ile karıştırılıp; Açma, Börek ve Çöreklerin yüzüne

sürüldüğünde parlak mis kokusuyla birlikte yumuşaklılık da elde edersiniz :)   Aklıma gelmişken ay çöreklerini yarım saat dinlendirmeye aldığınızda bıçakla hafif çizip öyle dinlendirin, güzel bir görünümü olacaktır, aynı resimdeki gibi. Afiyet olsun, sevgilerimle..