Ispanaklı yumurta

Çizgi film kahramanı Temel Reis’in ıspanak kutusu cebinden hiç eksik olmazdı. Sevgilisi Safinaz’a güçlü görünmenin yolunu ıspanak yemekte bulmuştu. Demek ki Temel Reis’in bir bildiği varmış.

Yeşil yapraklı kış sebzelerinden olan ıspanağın kullanım alanları çok çeşitlidir. Böreğini, çorbasını, kıymalı yemeğini, zeytinyağlısını, salatasını, yoğurtlu mezesini, yumurtalısını yaparak sofralarımızdan eksik etmeyiz. Hatta ıspanaktan depresyon çayı bile yapanlar var.

Ispanaklı yumurta çok pratik bir yemek tarifidir. Sadece ıspanakları akan suyun altına tutarak köklerini ve yapraklarını bol suyla yıkamalıyız.

Malzemeler:

Yarım kilo kuzu ıspanağı

1 tane kuru soğan

4 yumurta

1 çorba kaşığı salça (Acı biber salçası daha lezzetli oluyor)

1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber

 Yarım çay kaşığı karabiber(allerjisi olanlar karabibere dikkat etmeli)

1 çay kaşığı toz şeker

Tavanın dibini kaplayacak kadar zeytinyağı

Yapılışı:

Ispanaklar tertemiz yıkandıktan ve biraz da sirkeli suda bekletildikten sonra doğranır.

1 tane kuru soğanı küçük küçük doğrarız.

Tabanı geniş bir çelik tavanın veya tencerenin dibini kaplayacak şekilde zeytinyağı koyar ve yağı ısıtırız.

Ispanaklar ve soğanlar tavaya konulur ve bir kaşık salçada ilave ederek kavururuz. Tuzu ve baharatları da ilave ederek ıspanakları alt üst ederiz, tavanın kapağını kapatarak ve ocağın altını kısarak ıspanakları bir müddet pişiririz.

Yumuşayan ıspanakların aralarını açarak dört yumurtayı kırarız ve yumurtaların pişmesi için tekrar tavanın kapağını kapatırız.

Yumurtaların sarıları hafif sulu kalacak biçimde ıspanaklı yumurtaları pişiririz.

Yemeği biraz dinlendirdikten sonra yemeği servis ederiz.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın.