İşte tariflerim- Brokoli çorbası

Ben akıllı uslu yazılar yazıyorum diye övünürken, tüm çevrem "Yemek tariflerini yazsana!" diyor. “Restoran sahibisin sen!” “İyi ama o zaman kimse gelip yemez ki bende!” diyorum. Gülüyorlar, " Şu yazıların bir işe yarasın!" diyorlar. Gülüyorum.

Neticede dayanamıyor ve ben de artık bombayı patlatıyorum artık sevgili arkadaşlar. Sarı inadım da bir yere kadar canım! Bundan sonra elimden geldiğince favori yemeklerimin tariflerini vereceğim. Artık sevgili müşterilerim de kusuruma bakmasınlar ve aradıkları tariflerimi bloglarımda bulsunlar.

Müşterilerimle en fazla tarif krizi yaşadığım meşhur Brokoli Çorbamla başlıyorum efendim. Bunca yıl ne tarif verdim, ne tüyo. Her Çarşamba bizde brokoli günüdür. Özellikle çoğu bey, adını duyunca dudak büküp omuz silkse de, benim gibi güzel bir mekân sahibesini kırmamak adına ısrarlarıma dayanamayarak çorbanın tadına bakmıştır. Genelde de “Ben brokoliden bu kadarını beklemezdim doğrusu.” demişlerdir. Sonrasında çoğu çarşambanın müdavimi olmuştur. Yani anlayacağınız Brokoli Çorbamla oldukça iddialıyız. Tabi olay brokolide değil maharetli ellerde bitiyor. Aşçılarıma tekrar binlerce teşekkür…

Eğer hala yazımı okuyorsanız o vakit iyi bir tarifi hak ettiniz. Hadi bakalım…

Önce brokolimizi haşlıyor ve ince ince kıyıyoruz. Donuk brokoli de tercih edebilirsiniz ancak haşlamanızı özellikle tavsiye ederim. Tenceremize yeter miktar sıvıyağ ve iki kaşık unu koyuyoruz. Yakmadan güzelce kavuruyoruz. Ardından 1lt sütü ve yarım su bardağı şekersiz kremayı ilave ediyoruz. Yoğun kıvam elde etmek isterseniz kremayı daha bol kullanın. 1 llt suyu da eklemeyi unutmuyoruz. Tenceremizdekiler kaynamaya başlayınca brokolilerimizi ilave ediyoruz. Tuzunu ve az karabiberi kattıktan sonra şöyle bir kaşık tadına bakıyoruz. Bir sorun görünmüyorsa size afiyet oluyor. Sorun varsa ben yandım!

DEDİĞİMİ YAP, YAPTIĞIMI YAPMA: Dediğim gibi kendi damak tadınıza göre zamanla ölçüleri ayarlamanız mümkün. Hatta çeşnilerden bile biraz katabilirsiniz. Yani her şey size bağlı. Bir yemeği hazırlarken en önemli ilke olumlu düşünmektir. Sakin olmazsanız bir çuval incir berbat olabilir. Benden söylemesi…