Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

13 Kasım '07

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Kabak felisi

Kabak felisi
 

Kabak dediğim, balkabağı. Balkabağı denince de en meşhuru Of kabağı. Bir de şansınıza iyi çıkarsa, ağızda kum gibi dağılan. Kum değil lokum, lokum. Aha da bu Karadeniz lokumu.

İşin en zor tarafı iyi bir kabak bulmak. Şöyle iricesinden bir çengelli iğne kabağa batırılır. "İğne ilerliyorsa kabakta iş yok ama zorlamanıza rağmen iğne kabağa girmekte inad ediyorsa işte o kabağı kesin" der kabaktan anlayanlar. Ben onların yalancısıyım, denemedim hiç.

İşte böylesi iğne girmeyen kabağı parçalayıp, temizlemek de kol, kuvvet ister. Kabağı göz kararınıza göre iri parçalara bölün. İçini temizleyin ve kabuklarını soyun. Yıkayın. Fırın tepsisine dizin. 200 derecede pişirin. Servis tabağına alın. Sıcak sıcak kabak felinizi yiyin, yiyin ki ağzınızda lokum gibi erisin. Kabağın tadıyla yetinmeyip daha şekerli sevenler, pişmeden önce kabakların üzerine toz şeker serpebilir.

Afiyet olsun.

Hadi buna da yorum yazmayın (!)

 
Toplam blog
: 78
: 2343
Kayıt tarihi
: 11.08.07
 
 

Unlarla uğraşmayı seviyorum; unutturuyor bana üzüldüğüm şeyleri. Mutfak aşkımın en kötü tarafı, işim..