Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

27 Temmuz '10

 
Kategori
Özel Lezzet Durakları
Okunma Sayısı
1860
 

Kadıköy’ün en eski Büfesi: Petek Büfe

Kadıköy’ün en eski Büfesi: Petek Büfe
 

Kadıköy'lü olup ya da yolu Kadıköy'e düşüp de Bahariye Petek Büfe'nin sosisli sandviçini yedikten sonra Petek Büfe'nin müdavimi olmayan yoktur herhalde...

Ben Petek Büfe ile tanışmamın üzerinde 30 yıldan fazla zaman geçti. İlk tanıştığımızda rahmetli Tevfik Gelenbe'nin tiyatrosunun bulunduğu pasajdaki yerlerinde hizmet veriyorlardı. Şimdi yaklaşık 20-25 metre aşağıya taşındılar. Yerleri değişse de sosisli sandviçin ve amerikan salatasının lezzeti hiç değişmedi. O nedenle yıllardır büyük bir keyif ve iştahla yediğim sosisli sandviçten ve artistten aldığım tadı başka hiçbir yerde bulamadım. İşin sırrı Petek Büfe’nin 54 yıllık geçmişinde gizli bence...

Koşturma ve hazırlıklar sabahın erken saatlerinde başlıyor. Petek Büfe’de kuşaktan kuşağa devrolan lezzetten ödün vermeme geleneği var. Bir aile işletmesi olan Petek Büfe’de yıllardır müşterilerine en lezzetli sandviçleri hazırlayabilme gayreti devam ediyor. Bu konuda ne kadar başarılı olduklarının en önemli göstergesi kuşaklardır devam eden müdavim müşteri kitlesi...

Kulaktan kulağa 54 yıldır süren ve Petek’i Petek yapan ise dillere destan Artist’i...

Amerikan salatası, domates ve turşu bolluğundan nerede ise içindeki sosisi göremiyorsunuz. Amerikan salatası günlük olarak hazırlanıyor. Yıllardan beri hazır mayonez kullanmıyor kendi özel formüllü mayonezleri ile yapıyorlar. Artist dört aşamadan geçtikten sonra servis ediliyor. Önce sosisler 85 derecelik su havuzunda pişiriliyor sonra özel karışımlı salça tenceresinde bekletiliyor. Sandviç ekmeğinin arasında konduktan sonra tost makinesinde ekmekle beraber ısıtılıyor. Son aşamada bol amerikan salatası, turşu ve domates eklenerek sıcacık servise hazır hale geliyor. Sıcacık önünüze getirilen bu çok özel sandviçlerden muhakkak tamanızı şiddetle tavsiye ediyorum.

54 yıllık bu lezzet abidesinde Anjelik, Nazgül, Kozmik, Babikko gibi farklı ve Petek Büfe’ye özel lezzette sandviçler de var… Kullanılan tüm etler Bolu’dan geliyor. Kendi tesislerinde üretilen sosis ve salamları kullanıyorlar. 80’li yıllarda Petek Büfe’de menüsüne döneri eklemiş. Hergün döner servisi 12.00’de başlıyor ve saat 15.00 olmadan bitiyor. Diğer ürünlerinde olduğu gibi “Çeşni” adını verdikleri özel dönerli sandviçlerinin müdavimleri var.

Yolunuz Kadıköy’e hatta Bahariye tarafına düşerse Petek Büfe’ye muhakkak uğramanızı tavsiye ederim. Siz de müdavimi olacaksınız.

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

Bu blog Editör'den Öneriler alanında yayınlanmıştır

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 28
Toplam yorum
: 8
Toplam mesaj
: 4
Ort. okunma sayısı
: 3682
Kayıt tarihi
: 22.07.10
 
 

Ben kendisini hiçbir zaman bir gurme olarak görmeyen ama yemesini, içmesini, gezmesini ve keşfetmesi..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster