Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

19 Aralık '08

 
Kategori
Kahve
Okunma Sayısı
3336
 

Kahvenin kokusu

Kahvenin kokusu
 

"Kırk kadem yoldan dahi duysam beni bir hoş eder, kavrulurken, çevrilirken rayihası kahvenin” diyerek kokusunun hoşluğunu ve bize verdiği keyfi anlatmış Şair.

Siz de benim gibi kahvenin kokusuna bayılanlardan mısınız?

Ben sadece Türk kahvesinin değil filtre kahvenin kokusuna da bayılıyorum. Beni çok canlandırıyor bu kahve kokusu. Dinginleşiyorum, sinir stres ne varsa alıp götürüyor.

Az önce telefonda bir rehber arkadaşımla konuştum; turdan yeni dönmüş, her şey yolunda gitmiş, turistler de memnun ayrılmışlar.

Kahve içiyorum deyince bu turdaki bir anısını anlattı bana; turda 35 Alman turist var, 3 de Türk, yani şoför, muavin ve rehber arkadaş. Otobüs mola yerine geliyor, içeri giriyorlar, muavin biraz heyecanlı bir tipmiş. Geleneksel Türk misafirperverliğini göstermek üzere turistlere sormadan kendi kendine sipariş veriyor ve sesleniyor:

"35 orta şekerli Türk Kahvesi, 3 tane nescafe biri sütsüz". Türk kahvesi Almanlar’a kendilerine de Nes!...ne tuhafız.

Kapadım telefonu ve yazmaya karar verdim…Kahvenin Kokusu

Kahve’nin özgeçmişini Google amcaya sordum, bir sürü şey çıktı, özetle şudur;

Kahve’nin anavatanı Habeşistan yani şimdiki Etiyopya. Ancak Habeşler kahve tanelerini un haline getirip ekmek yapmakta kullanırlarmış. Ayrıca tıbbi amaçlı olarak kahve tanelerini kaynatıp suyunu içer ve "sihirli meyve" olarak adlandırırlarmış.

Her ne kadar kahvenin anavatanı Habeşistan olsa da Araplar kısa sürede kahveyi tekellerine almışlar. İstanbullular’ın kahveyle tanışması ise Yavuz Sultan Selim'in 1517'de Mısır'ı fethetmesinden sonra olmuş.

Kahve, ulaştığı yerlerde önce tepki uyandıran bir içecek olmuş. Nedendir bilinmez, yöneticiler kahve içmeyi yasaklamış, cezalandırmışlar. Ancak hiçbir yasağın fazla uzun sürmediği gibi kahvenin karşı konulmaz yükselişine de engel olunamamış. İstanbul’dan Avrupa’ya yayılmış.

Kahvenin bu denli sevilmesinin ardında, içerdiği kafein maddesi gizli. Kafeini de Wiki teyzeye danıştım; "Kafein, tein, matein ve guaranin olarak da bilinir. Bir alkoloid olan kafein doğal olarak kahvede, çayda bulunur.Kafeinin karateristik, yoğun bir acı tadı vardir. Kola gibi bazı gazlı içeceklere tat vermesi için eklenmektedir.Kafein, merkezi sinir sistemine etki ederek, beyne giden ve beyinden gelen mesajları hızlandıran böylece kişinin daha uyanık ve aktif olmasını sağlayan bir uyarıcıdır.”

Kahve kokusu dünyanın sayılı güzel kokularından; kahve çekirdeklerini şöyle avucunuzda sıkıştırın , sonra avuç içinizi koklayın, çıkan kokudan mest olursunuz. Kahve satan dükkanların önünden geçerken mis gibi kavrulan kahve kokusunu, hani o doya doya içimize çektiğimiz kokuyu sevmeyen var mıdır? Belki de vardır, kim bilir?

Kahve içmek de ayrı bir sanat ayrı bir keyif. Pişirmesi de ayrı bir hüner. Şöyle bol, yumuşak kadife gibi köpüklü, iyi kaynamış mis gibi kokan bir kahveyi kim sevmez ki?

Kırk yıllık hatırı da cabası. Bir arkadaşımızla sohbet sırasında içtiğimiz bir fincan kahvenin bize verdiği güven duygusunu bir düşünün bakalım. Akşam yemeğinden sonra sevdiklerinizle içtiğiniz bir fincan kahvenin verdiği huzuru hissedin. Ne zaman bir kahve kokusu alsam arkadaşımın sevgisini hissederim ya da sevgi dolu gözlerini hatırlarım. Çok mu romantik?…ama öyle.

Sigara karşıtları bana kızacak ama yazmadan geçemeyeceğim…kahvenin yanında şöyle bir de “cigarayı” tüttürdünüz mü of of ne keyiftir o.

Kahvenin kokusunu yazarken aslında niyet şudur ;

“Gönül ne kahve ister ne kahvehane, Gönül sohbet ister kahve bahane.”

Bir de gönderme;

"Kahvelerim pişti gel,
Köpüklerim taştı gel.
İyi günüm dostları,
Kötü günüm geçti gel."

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

ben de tam bir kahve tutkunuyum. Tatlı olmadığı sürece her türlüsünü çok seviyorum, başta tabii ki köpüklü Türk kahvesi geliyor.Kahvenin o muhteşem kokusu; heyecanı, tutkuyu, ve ihtirası anımsatıyor bana. Canlı olarak bir kahve ağıcını çok görmek istiyorum. Keyfiliydi okumak. Saygılarımla…

Gül AYAN 
 21.12.2008 14:45
Cevap :
Sizin kahve tutkunu olduğunuz biliyorum:) hatta bununla ilgili bir yazınız da vardı. Canlı olarak kahve ağacını gördüm ben. Bahama-Nassau'da. Gerçi Bahamalar kahve üretiminin yoğun yapıldığı bir yer değil ama tropik iklim olduğu için az da olsa var. Kahve ağacının koyu yeşil sivri sivri yaprakları var. Asıl kokan da kahve ağacının beyaz çiçekleri . Çok keskin bir kokusu var, aslındantam kahve kokusu gibi de değil. Ben beyaz çiçekli halini gördüm. Sonra bunlardan yeşil yeşil kahve meyvesi oluşuyormuş daha sonrada böyle kiraza benzeyen kırmızı meyveler haline dönüşüyor. Her kırmızı kahve meyvesinin içinde 2 tane kahve çekirdeği bulunuyor. Çok ilginç görünümlü bir ağaç değil aslında ama o beyaz çiçeklerin acaip aromalı kokusu hala burnumda:)...teşekkürler, sevgiler  21.12.2008 17:04
 

Yanılmıyorsun... Yanlışı yok eksiği var. Günde bilmem kaç sefer kahve, yanında da çikolata olmazsa olmazlarım. :) Laf aramızda şimdi de keyif yapıyorum... Sevgiler...

Esma KAHRAMAN 
 20.12.2008 13:17
Cevap :
Oy oy hem kahve hem çikolata...sen beni kolestrolden öldürecek misin Esma?:)))...keyfin bol olsun...sevgiler sevgili yazarım:)  20.12.2008 14:35
 

Yazınızı okurken ve fotosuna bakarken burnumu bir kahve kokuları geldi ki sormayın,hemen yazının ortasında kalktım kendime harika bir kahve pişirip,yeniden okudum ve size yorum yazıyorum,,,,,kahvem çok güzel olmuş,,,,sizde istermiydiniz,,,,,,,,,,,sevgiler ,,,,,,,,

Alyoşa-Sevmek Güzeldir. 
 19.12.2008 20:25
Cevap :
Kahvenin kokusunu hissettirebildimse ne mutlu bana:) kahveyi çok güzel yapmış olduğuna eminim...kaçırır mıyım hiç? eline sağlık...sevgiler  20.12.2008 7:06
 

Kahvenin kokusu, tadından daha hoş geliyor bana. Dostlarımla içtiğim kahvenin tadları da gerçekten kokusu kadar güzel oluyor. Sevgimle..

ÖNAY BARIŞ KÖROĞLU 
 19.12.2008 19:51
Cevap :
Gerçektende kokusu içmekten daha hoş...mest ediyor insanı...benden sana bir dostluk kahvesi...ama sabaha da içebilirsin zira akşamları uyku kaçırıyor...afiyet olsun Önaycım...sevgiler  19.12.2008 20:21
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 485
Toplam yorum
: 2871
Toplam mesaj
: 123
Ort. okunma sayısı
: 2231
Kayıt tarihi
: 10.07.08
 
 

bir ters, bir düz ..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster