Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

05 Temmuz '17

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Kinoalı kırmızı biber dolması

Kinoalı kırmızı biber dolması
 

Kinoa son zamanlarda öğrenilen faydaları ile mutfağımızda  önemli bir yer almaya başladı. Kırmızı biber de antioksidan etkisiyle yeşil bibere göre daha değerli olunca bu iki faydalı malzemeyi bir lezzet şölenine dönüştürmek  şart oldu. Bugünkü tarifim yazın güzelliklerinden biri olan  taze biber dolmasının  kinoalı versiyonu. 
 
 
Malzemeler:
 
1 kilo kırmızı biber
250 gr kıyma
1 büyük kuru soğan 
2 diş sarımsak
2 domates
1 çorba k. salça
1 kase kinoa (tahmini 200 - 250 gr)
1/3 demet maydanoz
1 tatlı k kuru nane
1 çay k kimyon, karabiber ve tuz
2-3  dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı su
zeytinyağ
 
Metod:
 
Biberlerin içi temizlenir, yıkanır, nemi alındıktan sonra içleri hafifçe tuzlanır. Kapakları üzerlerini kapatmak için ayrıca saklanır. Küçük küpler halinde doğranmış soğan zeytinyağda  hafif sotelenir indirmeye 2 dk kala yine minik doğranmış sarımsaklar eklenir. Küp küp doğranan domatesler ile salça biraz açılır. Sonra tüm malzemeler büyükçe bir kapta birleştirilir baharatlar ve zeytinyağ da eklenerek dolmanın iç malzemesi oluşturulur. Hazırlanan iç malzeme ile biberler doldurulur ve  ayrılmış olan kapaklar ile üzerleri kapatılır. Dik bir şekilde tencereye dizilir. Su ve zeytinyağ eklenerek orta ateşte pişirilir. 
 
 
Püf noktaları
 
Kinoa da pirinç  gibi şişen bir malzeme olduğundan biberleri doldururken yeterli boşluk bırakılmalıdır.
Ben kıymalı dolmada kuru nane tercih ediyorum ve zeytinyağlı dolmadaki kadar fazla yeşillik kullanmıyorum ama miktarı siz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz
Dolmalarınız piştikten sonra daha parlak görünmesini  isterseniz üzerlerine biraz zeytinyağ gezdirip kapağını kapatın
Eğer fırınlanmış dolma seviyorsanız pişen dolmaları fırın kabına alıp 10 dk  civarı hafif kızarana kadar fırınlayabilirsiniz. Süreyi uzatmadan dolmaların suyunu kaybettirip kurutmadan :)
 
 
 
Sağlıklı ve fit  günler dilerim
 
Jülide Şimsek A.
 
instagram @julis.kitchen
 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 9
Toplam yorum
: 1
Toplam mesaj
: 0
Ort. okunma sayısı
: 148
Kayıt tarihi
: 09.06.17
 
 

 Avustralya'da yaşayan  Izmir'li Sağlıklı Fit  Farklı Lezzetli   ..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster