Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

25 Eylül '08

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
8165
 

Kırmızı biber dolması

Kırmızı biber dolması
 

kırmızı biber dolması


Sonbahar, kırmızı etli biber sebzesinin bollaştığı aylar. Edirne yöresindeki ilçemizde, eylül ayında en bol zamanıdır bu leziz biberin. Bu yörede en çok, yöresel meşhur çorbamızın, TARHANA ÇORBASI malzemesi olarak kullanılan kırmızı biberden, lezzetli dolmalar da yaparız. Fırında kırmızı biber dolmasının tam zamanıdır, buyrun pratik, kolay tarifimize geçelim:

MALZEMELER:

- 9- 10 adet kırmızı, etli, orta boy biber,
- 2 au bardağı dolmalık pirinç,
- 250 gr. dana kıyma,
-2 iri kuru soğan,
- 2 iri domates ( biberlere kapak yapmak için),
- 2 adet rendelenmiş domates, veya 2 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kekik, bir tutam karabiber, tuz, yarım limon suyu, birkaç dal taze maydanoz,
- zeytinyağı, 1 bardak sıcak su, 1 yemek kaşığı nar ekşisi.

YAPILIŞI:

Kırmızı dolmalık biberlerin iç malzemesini, önce tencerede kabartmamız gerekir. Bunun için soğanları doğrayıp, kıymayla sıvı mısır yağında çevirelim. Rendelenmiş domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını da ekleyelim. Ayıklanıp yıkanmış pirinci ilave edelim ve kekik, karabiber, kıyılmış maydanozu, tuz ve yarım limon suyunu da ilave edelim. Kabartmak için tenceredeki malzemeleri karıştırıp, kapağını kapatalım. Her bir kırmızı biberi, bir kasede suyla erittiğimiz nar ekşisi suyuyla, önce içini çalkalayalım sonra da soğumuş iç malzemeyle dolduralım. Nar ekşili su, 1 çorba kaşığı kadar, her biberin içine konup, çalkalanırsa, çok farklı bir lezzet elde edersiniz. Tüm biberler doldurulup, ağızları da domateslerle kapak yapılıp kapatılır.

Fırın tepsisine, az miktarda mısır yağı gezdirip, yağlayalım ve biberleri güzelce, agızları birbirine bakacak şekilde dizelim. Üzerlerine de kalan nar ekşili, salçalı sıcak suyu gezdirelim ki pişerken tepsiye yapışmasınlar.

Orta derecede, 35- 40 dkk. kadar fırında pişirelim (üzerleri fazla yanmadan kızarsın) ve çıkarınca da yanında koyu kıvam yoğurtla servis yapalım.

Nar ekşili kırmızı biber dolmasının lezzetine doyamayacaksınız,

AFİYET OLSUN.

Not: resim, alıntıdır. (www.devletsah.com)

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Canım çekti şimdi ne güzel oluyor o dolma en sevdiğim şeydir.Sevgilerle

yellow butterfly 
 08.10.2008 16:40
Cevap :
selamlar, fırında yarım saat gibi pişiveriyor, mevsimi geçmeden yapıverin valla, afiyet olsun şimdiden. sevgiler:))  09.10.2008 22:04
 

Dolmanızı yaptım, muhteşem oldu, kapıştık ailecek, o nar ekşisi ne marifetli öyle, nefis bir tadı oldu dolmanın, bir daha istiyor evdekiler:)) Teşekkür ederim Gülfer Hanım, sizin de ellerinize sağlık, denediğimi bilin istedim. Sevgilerimle ve iyi bayramlar dileklerimle...

Özlem Akaydın 
 30.09.2008 20:17
Cevap :
Özlem hanım, evdekilere enfes lezzetleri, en kolay ve kısa zamanlarda yaptıgımız yemeklerle tattırmak ta, bizi mutlu ediyor, değil mi? Her mevsimin kendine has bol sebzeleri var, bunlardan biri de kırmızı biberdi ve bundan yararlanmanın tam zamanı şimdi. Sizin ellerinize sağlık, evinizdekilere de afiyetler olsun. Sevgilerimle  30.09.2008 21:29
 

Yeni aldım pazardan kırmızı biber, yarın ne yemek yapayım diye düşünüyordum sağolun valla, yarın dolma yapayım ben. Sevgilerimle. İyi bayramlar...

Özlem Akaydın 
 28.09.2008 21:33
Cevap :
özlem hanım şimdiden afiyetolsun şeker olsun,çok ta pratik dolma bu, kolayca oluyor fırında. yarasın efendim..  30.09.2008 0:21
 

Ben yptım ve yedim harikalar üstü bir lezzeti var,o gün mide fesadına uğramıştım,,,,,,,teşekkürler,,,,,,sevgiler,,,,,

Alyoşa-Sevmek Güzeldir. 
 27.09.2008 18:23
Cevap :
afiyetler olsun efendim, basit ve kolay tarifler bunlar ama, baharatları faklılık veriyor, özellikle nar ekşisi. sevgilerimle, yeni tatlarda görüşmek dileğiyle..  27.09.2008 20:02
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 28
Toplam yorum
: 50
Toplam mesaj
: 55
Ort. okunma sayısı
: 3538
Kayıt tarihi
: 07.10.07
 
 

Edirne, Trakyalıyım. Emekli öğretmenim (yab. dil- Almanca). Okuma, müzik, gezi, doğa, yürüyüş... ..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster