Kırmızıbiberli erişte çorbası

Ev eriştesiyle pişirilen bu çorba, kış aylarında her öğün içilebilir. Pişirmesi de kolay ve hızlıdır.
Malzemeleri de kolay bulunur, rejim yapanlar için anayemek yerine bile geçer.

MALZEMELERİ:

- Bir su bardağı ev eriştesi (ben pazaryerindeki köylü kadınlarımızın sattıklarından alırım, marketlerde de bulunuyor),

-Bir tane iri dolmalık kırmızıbiber,
-Bir tane tatlı yeşilbiber,
-Üç tane orta boy domates,
- İki yemekkaşığı sıvı yağ (mısıryağı daha hafif olur)
- yarım limon suyu,
- bir yumurtanın sarısı,
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- Bir litre kaynar su ( çorba koyu kıvam olursa, su ilave edebilirsiniz).

HAZIRLANIŞI:

Bir çorba tenceresinde, sıvıyağı kızdırın. İçine ince ve küp doğranmış kırmızı, yeşil biberleri atın, orta ateşte çevirerek kızartın. Üç domatesi rendeleyip tencereye ilave edin, karıştırarak hepsini kızartın. Bu malzemeyi tahta kaşıkla karıştırırken, iyice ezin.

Önceden kaynattığınız 1 Litre suyu ( biraz fazla da olabilir), tencereye ilave edin. Kaynar suya, 1 bardak erişteyi ilave edip iyice karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kapağını kapatmayın ya da epey aralık bırakın ki taşmasın. İsteyenler, 1 küp tavuk bulyon katabilirler.

Yaklaşık yarım saat kadar sürede, ev erişteleri iyice pişer. Eğer suyu koyu kıvam olmuşsa, 1-2 bardak kadar kaynar su ilave edip, biraz daha kaynatın. Bir yumurtanın sadece sarısını, yarım limon suyuyla bir kasede iyice çırpın ve tenceredeki kaynayan çorbanın suyundan , kaşık kaşık bu çırpılmış yumurtaya yedirin. Tencerenin ateşini söndürüp, kasedeki çırpılmış yumurtayı, karıştırarak ilave edin, tuzunu da katın.

Bir çay kaşığı karabiber ve pul biberi de üzerine serpip, karıştırın ve kapağını kapatın. Bir kaç dakika beklettikten sonra ( yumurtanın pişmesi için), kaselerde servis edin.

Afiyet olsun.