Köfteciler kongresi yapıldı

Karaçoparlı Kasabası’nda, ülkenin her bir yanında iştigali faaliyette bulunan “göfteciler” ve de bilumum göfte satıcıları, bir köfte dükkânını arka tarafında, menfaatlerine uygun gündem gereği, tam saatinde tam kadro olarak, firesiz toplandılar.
Esnaflar Birliğinin ruhu bile duymadan yapılan kongreye, her ilden iki göfteci katıldı.
Gündem gereği yoklama bile yapılmadı.

Urfalı bir göftecinin;
Çiğ köfteler ne acı
Ayran bunun ilacı
Çok yuğur gelin bacı da
İlle canım çiğ köfte. Türküsünü okumasıyla ortalık azıcık gerginleşti.

Tekirdağlı bir köfteci, ”Çiğ olsun, pişmiş olsun beyav. Yapmayın büyle. Güfte mi meselemiz güfte. Gerisini boşverin beyav” deyiverdi..
Diyarbakirlı göftecinin birisi, gelin bacıyı işin içine karıştırmayın lo, dedi.
“Alahıma kitabıma, ayaklariniza sikarim, tamem mi lo, ”diye kükredi.
Karadenizli bir göfteci, ”sakin ol hemşerum, bu kadar sinurlenme da, dedi.
Ortalık yatıştı.

Bişmiş göfteyle ilgili türkü bulunamadı. Göfteciler için bir türkü yapılması tavsiye kararı olarak benimsendi. Bir göfteci, ”türkü okuyamadık, slogan bari atalım” dedi. Hep bir ağızdan, ”En büyük göfte bizim göfte, Başka büyük yok.” Diye slogan atıldı.

Bir üye açılış ve saçılış konuşması yaptı. Göftenin faziletlerini, yararlarını anlatı. Bu konuşma sırasında, beşer adet özel yapılmış, babıç gibi göfteler itinayla midelere indirildi. Üzerine de birer eyran içildi. Özel kürdanlarla dişler karıştırıldı.

Bir üye, “bu yediğimiz göfteleri” vatandaşa satarsak, iflas ederiz. Çok zarar ederiz. Vatandaşın bu göftelerden haberi olmasın. Böyle hakiki göfte ile vatandaşın huyunu bozmayalım, ahlakının içine şey etmeyelim, dedi. Şey olursa, şey olur dedi.

Başka bir göfteci, vatandaşı uyandırmayalım, şeyi şey ettirmeyelim dedi.
Bir usta göfteci, herkesi şey etti. Büyük alkış aldı.
Bir üye de, “göftelerin çok büyük olduğunu, küçültülmesi” gerektiğini söyledi.
“Göfteleri güççük yapalım, ekmeyi çok goyalım, vatandaşın golestiroli yükselmesin diye bağırdı, ”
Şakşak şaaakkkk. İyi alkışlandı. Uyuyanlar bile alkışladı.

Bir üye;
Göftelerde heyvan yağı oranını artıralım. Sakatat kullanalım. Kıyma kokulu göfte yapalım, sakata gelmeyelim. Doktorlara da iş çıksın, dedi.
Şaaakkkkşaaakk.. Şakıdana şakşak. Ayakta alkışlandı mübarek.

Üyelerden biri;
-Arkadaşlar, “vatandaş zamsız yaşayamaz. Zam yapmak lazım. Zamsız göfte lezzetli olmaz. Beş göfte beş kuruşa hiç olmaz. Beş göfteyi, on kuruşa satmak lazım” dedi.
En büyük alkışı aldı. Göfteciler, koltukların üstünde zıplayıp alkışladılar. Uyuyan bazı üyeler, uyanıp deprem oluyor zannedip kaçmaya başladılar.
Bir göfteci düşüp golunu gırdı. Olsun, eyitim zayiatı. Görev şehidi, diye söylendi bazıları.

Bir başka üye;
-Arkadaşlar, ”kıyma fiyatları artmadı. Bayat ekmek bedava. Soğan ve domates beleş. Tüp gazda indirim var. Göfteye zam yapmak lazım” dedi.
Çok çok çok böööyyüüük alkış aldı. Herkes dikkatli alkışladı. Düşen filan olmadı. Bir göftecinin parmağı, yanındaki arkadaşının gözüne girdi. Gözünü bir eliyle kapatan göfteci;
“Göz önemli değil, zam önemli “ dedi. Gözüne, pişmemiş çiğ bir köfte yapıştırıp bağladı.
Ennnn böyyüük alkışı aldı.

Göfte zammı oya sunuldu. Bütün eller havada. Oleeeeeey diye sesler… Teklif, bir olumsuz oy bile olmadan, fire vermeden kabul edildi.
Bir liralık göfte 2, 5 lira yapıldı. Bir göfte havaya atılarak, zam onaylandı. Bir göfte de günün anısına duvara yapıştırıldı.

Üyelerden biri;
-Bana bakın, Eğer bu zam kararına uymazsanız. Gizli gizli ucuz göfte satarsanız, size bol açılı göfte yapar, zorla yidiririm. Gıçınızı gavrar gidersiniz, dedi.
Bütün köfteciler, ”İnegöl Göfte” üzerine yemin ettiler. “Tekirdağ Göftesine” el bastılar. “Çiğ köfte” ile kapanış yaptılar. Kimi göfteciler, İzmir köfte ile kapanış yaptı.
Bir göfteci, ”arkadaşlar, ülkemizde 300 çeşit göfte var. Herkes yöresindeki göfteye sahip çıksın” diye öğüt verdi.
Trakyalı bir göfteci, ”ulen hepiciniz göfte diye süylenirsiniz. Abe göfte değil küfte küfte. Anladınız mı beyav. Küfte”

Başka birisi;
Ha küfte, ha köfte, ya da göfte. Ne fark eder diye, kestirip attı.
Divan başkanı, iş sarpa sarmadan olaya müdahale etti.
Gündemin son maddesi olarak;
Bütün “dünya göftecileri birleşin” çağrısı yapıldı.
Hep bir ağızdan;
En büyük köfte bizim köfte. Başka büyük yok” sloganı tekrar edildi.
Kongre bol müşteri dilekleriyle sona erdi.

Haber ve Araştırma: Mırtaza KIYTIRIK

Dipsiz Not: Araştırmacı gazetecilikte Mırtaza KIYTIRIK bir numara. Mırtaza’ya hiçbir numara sökmez. Arar bulur. Mırtaza her yerde. Bu gün köfteci. Yarın doktur. Ertesi gün nalbant. İşinize gelirse.