Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

21 Kasım '09

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
1280
 

Kol böreği ve yoğurtlu...

Kol böreği ve yoğurtlu...
 

Biz böreği çok severiz. Tabir yerinde ise evde börek yapıldımı o günkü yemek şölene dönüşür. Günay hanım bütün hamaratlığı ile börek yapmaya koyulunca nedense insiyaki olarak parmaklarımızı bir sayarız. Bu günde öyle oldu.

Gerçi çoğu kişi bilir ama, kereviz yaprağı ilaveli böreğimizin ve yoğurtlumuzun tarifini vereyim.

Malzemeler:

1 kök kuzu ıspanak,

1 Kerevizin yaprakları

3 Yufka

1 Yumurta

1 Su bardağı yoğurt

2 orta boy kuru sovan

Yarım çay bardağı rivera zeytin yağ

Sarımsak, tuz, karabiber

Tarifi:

Küçük kıyılmış bir sovan, orta kıyılmış kereviz yaprakları ve ıspanak yaprakları, bir tutam tuz ve karabiber karıştırılıp iç elde edilir. Bir yufka masaya yayılıp yağlanır. İkiye katlanır, tekrar yağlanır. İçdüzgün kenarına dizilir, yuvarlıyarak kol böreği elde edilir. Bundan üç adet yapılıp, yağlanmış tepsiye konur. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür. 250 derece ısınmış fırında hafif kızarana kadar pişirilir.

Börek pişerken, bir sovan küçük kıyılarak bir yemek kaşığı zeytin yağda söndürülür. Üzerine ayırdığımız, küçük küçük kestiğimiz ıspanak sapları ve börekten kalmışsa kalan içi ilave edilir. Orta ateşte beş dakika söndürülür. Bu fırsattan istifade kıyılmış sarımsak ile yoğurt ve bir tutam tuz karıştırılır. Ocaktan çıkan ıspanaklar ilave edilip karıştırılır.

Afiyet olsun...

2009/11/21

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Günay hanımın ellerine sağlık. Börek bizde de çok sevilir hele hafta sonu kahvaltılarında şööyle sıcak sıcak. "Bi dilim daa" dendiğinde kimse hayır demez. Demez de... Sevgili Supcin'le ayrı düştük. İlle de ıspanaklı:))) Selam ve saygılarımı yolladım.

gülriz 
 23.11.2009 17:38
Cevap :
Merhaba, Börek ulusal yiyecağimiz. Nasıl yapılırsa yapılsın güzel olur. Birde içine evin hanımının sevgisi ve emeği girerse, işte o zaman harikadır. Saygı ve selamlar...  23.11.2009 20:47
 

pazılı yapıyorduk? Alla alla ya:) Bana ne ya:) Ben pazılısından istiyorum:))) Kaleminize sağlık.

Emine Supçin 
 21.11.2009 21:23
Cevap :
Merhaba, Siz pazılı yapın. Afiyet olsun. Saygı ve selamlar...  21.11.2009 21:29
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 1508
Toplam yorum
: 5843
Toplam mesaj
: 265
Ort. okunma sayısı
: 1631
Kayıt tarihi
: 16.07.08
 
 

Yetmişiki yaşında iki çocuk ve iki torun sahibi bir erkeğim.. Lise mezunuyum. Uzun yıllar esnaflı..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster