Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

17 Ocak '12

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
2039
 

Kuşekmeği yemeği

Kuşekmeği yemeği
 

KUŞEKMEĞİ YEMEĞİ


Kuşekmeği Orta Anadolu ve civarında çok yetişir. Sapları Pembemsi, yeşil, küçük yapraklı bir bitkidir. Görevimiz gereği Tokat’ta 2 yıl bulunduk. Orada madımak yemeğini öğrendim.  Erzurum’da bu bitkiye kuşekmeği denir. Rahmetli annem bu yemeği kavurma ile yapardı ve bizler de severek yerdik. Şimdi size Tokat usulü madımak yemeğini anlatacağım.

 

YAPILIŞI

1 kg madımak pembemsi sapları ayıklanarak doğranır. Sirkeli ılık suda 10 dakika bekletilir. Defalarca yıkandıktan sonra bir kevgire alınarak suyu süzülür. Tencereye 2 kaşık sıvı yağ (bazı kişiler tereyağı da kullanabiliyorlar) konur. 2 baş küçük doğranış soğan, 3 diş doğranmış sarımsak sotelenir.2 kaşık salça ve 3 tane kabukları soyulup doğranmış domates 1 tatlı kaşığı tuz,  konularak hepsi birlikte çevrilir. 100 gram yağsız pastırma ince, ince doğranır ve tencereye ilave edilir. Tekrar hepsi birlikte çevrilir. Üzerine yıkanmış 1 avuç ince bulgur konulur.4 bardak ılık su konularak kısık ateşte pişirilir. Sıcak servis yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

AFİYET OLSUN

 

NAHİDE ÇELEBİ 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

İlginç geldi bana , bilmiyordum öğrendim sayenizde, sevgilerimle...

Nuray Ors 
 20.01.2012 12:15
Cevap :
teşekkürler denemekte yarar var sevgiler. NAHİDE  20.01.2012 17:38
 

Farklı lezzetleri denemek gerek. Ellerinize sağlık deftere geçirim uygulamaya çalışacağım:)sevgiler

Merve Ballı Acar 
 18.01.2012 8:45
Cevap :
Dene canım beyeneceğini umarım iyi geceler mutluluklar nahide  18.01.2012 22:11
 

Vallahi hiç duymadığım harika tarifler.Çok teşekkürler.İyi ki varsınız.

Şennur Köseli 
 17.01.2012 22:19
Cevap :
Canım iyi geceler bende yorumların için sağ ol mutlu ol diyorum .NAHİDE ÇELEBİ  17.01.2012 23:44
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 1903
Toplam yorum
: 11592
Toplam mesaj
: 162
Ort. okunma sayısı
: 1037
Kayıt tarihi
: 25.11.08
 
 

Erzurum doğumlu, Ankara'da yaşıyor. D.T.C.F mezunu, emekli lise öğretmeni, evli, 2 çocuklu. "İsya..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster