Kuşkonmazın saymakla bitmeyen faydaları...

Dünyada en uzun yaşayan halklardan birisi de Giritlilerdir. Giritlilerin beslenme alışkanlığı ve yedikleri zeytinyağı ile daha uzun ve sağlıklı yaşadıkları söylenir.

Giritliler, Akdeniz tipi beslenme alışkanlığı gösteren en önemli figürlerden birisidir. Nasıl Japonların kendilerine has bir beslenme alışkanlığı varsa, Giritlilerin de kendilerine has beslenme alışkanlıkları vardır.

Aynı alışkanlıklar bizim Aydın ilinin Nazilli ilçesinde de vardır. Ülkemizde en uzun yaşama sahip halk Nazilli halkıdır. 100 yaşın üzerinde 15-20 kişi olduğu yapılan araştırma ile tespit edilmiştir. Nazilli halkı genellikle doğadan beslenir ve yedikleri doğal besinler ve zeytinyağı sayesinde daha uzun ve sağlıklı yaşarlar.

Bu nedenledir ki, Ege mutfağı veya Akdeniz mutfağının en önemli kaynaklarından birisi Nazilli mutfağıdır.

Biz gelelim Akdeniz ve Ege mutfağının vazgeçilmezlerden birisi olan Kuşkonmaz’a:

Ege ve Akdeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden birisi olan vitamin ve mineral deposu kuşkonmazın, insan sağlığına yaptığı katkı saymakla bitmiyor.

Kuşkonmaz; pırasa, sarımsak ve soğanı da içeren Lily ailesinin (Liliaceae) bir üyesidir. Yaklaşık 2000 yıl önce Doğu Akdeniz’de, o eşsiz dokusu, tıbbi ve afrodizyak özellikleri ile biliniyordu. Bu sebzede K vitamini ve folik asit bol miktarda bulunur. 300’den fazla çeşidi bilinmektedir ancak sadece 20 tanesi yenilebilir.

Kuşkonmazın besin değerleri

Kuşkonmaz aynı zamanda magnezyum, fosfor, selenyum, çinko, sodyum, demir, bakır, kalsiyum ve mangan gibi mineraller açısından zengin bir kaynaktır. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, A vitamini, tiamin ve niasin gibi vitaminler de bu bitki içerisinde yeterli miktarda bulunur.

- Kalori içeriği: 44 kalori
- Protein içeriği: 4.65 gram
- Su içeriği: 165.00 gram
- Çözünür lif içeriği: 1.15 gram
- Çözünmez lif içeriği: 1.75 gram
- Diyet lif içeriği: 2.85 gram
- Karbonhidrat içeriği: 7.60 gram
- Tekli yağ asitleri: 0.02 gram
- Doymuş yağ miktarı: 0.12 gram
- Çoklu yağ asitleri: 0.23 gram
Kalbi güçlendirir

Kuşkonmaz sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için gerekli olan folik asit içerir. Günde üç kez ham bal ile az miktarda kuşkonmaz suyunu karıştırıp içmek, zayıf kalbi güçlendirir. Doğal idrar söktürücü

Potasyum açısından zengin iken, düşük miktarda sodyum içerir. Asparagin denen aktif bir amino asit ile birlikte içindeki mineraller sayesinde etkili bir diüretik ilaç haline gelir. Bu nedenle adet öncesi şişkinlik gidermede çok yararlıdır. Ayrıca sinirlilik, yorgunluk ve depresyon tedavisinde yardımcı olur.

Bitkisel mineraller açısından zengindir. Ayrıca sindiremeyen bir karbonhidrat olarak adlandırılan inulin içerir. Ancak kalın bağırsakta yaşayan Bifidobacteria ve Laktobasillerin gibi bazı sağlığa faydalı bakteriler bu karbonhidrattan beslenir. Dolayısıyla kuşkonmaz yiyerek inülin alımı, zararlı bakterilerin gelişimini önleyen faydalı bakterilerin sayısını artırır.

Böbrek sorunu veya gut problemleri olan kişilerin kuşkonmaz gibi pürin içeren yiyecek tüketimlerini kısıtlamaları veya kesmeleri gerekir.

Pürinden çabuk etkilenen kişilerin bu maddeyi çok almaları sağlık sorunlarına yol açar. Vücutta fazla pürin birikimi fazla ürik asit birikimine yol açar. Ürik asitle bağlantılı sorunların iki örneği ise gut hastalığı ve böbrek taşı oluşumudur.

Kuşkonmaz suyunun alkali özelliği yüksektir ve dolayısıyla kas dokuları temizleyerek, kan asiditesinin azalmasına yardımcı olur ve aynı zamanda böbrek taşlarının eritilmesine yardımcı olur

Artrit ve romatizmaya yardımcı olan anti-inflamatuvar etkili bir fitokimyasal içerir.

Kuşkonmazın düzenli tüketimi lif açısından zengin olduğu için, bağırsak hareketliliğini artırır.

İyi bir antioksidandır ve kanser, katarakt ve diğer göz sorunlarını önlemeye yardımcı olabilir.

Kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye yardımcı olur bu nedenle diyabet hastaları için oldukça yararlıdır.

Kemoterapinin başarı oranını artırır.

İyi bir vücut detoks ajanı olduğu için idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye yardımcı olur.

Süt üretimini uyardığı için emziren anneler için oldukça faydalı bir besindir.

Aynı zamanda, HIV ve multipl skleroz tedavisinde yardımcı olur. Skorbüt ve akciğer kanserini önler. Sağlık için çok faydalı olan bir sebzedir.

En iyisi ise birçok şekilde hazırlayıp pişirebilecek olmasıdır. Eğer sağlıklı bir yaşam için egzersiz, diyet ve ilaçlar gibi her şeyi yapıyorsanız kuşkonmazı beslenmenize eklemeyi de bir deneyin. Beslenmenizde kuşkonmaz eksikse alacağınız besin değerlerinin önemli bir kısmı eksik demektir. Bugün diyetinize bu sebzeyi dâhil edin ve sonsuza kadar sağlıklı yaşayın!