Lezzetli çorbalar için

Çoğunluğu kapsayan bir düşünce olsa gerek...

"Çorbasız yemek olmaz, çorbasız yemeğe başlanmaz."

Aslında en sağlıklı olanı da böylesidir tabii...

İşte bazı leziz çorbalar...

Kısa ve öz tariflerle:

* Mahluta çorbası için; 1 kâse kırmızı mercimeğe 1 çay bardağı pirinç, tuz ve su ekleyip pişirin. Tavada, 1 çorba kaşığı tereyağı ile 1 soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Üzerine 1 çorba kaşığı salça, kimyon ve karabiber ilave edip karıştırın. Karışımı mercimeklerin üzerine ekleyip bir müddet daha pişirin. Üzerine tereyağlı nane gezdirerek servis yapabilirsiniz.

* Mısır çorbası için, 5 adet mısırın tanelerini koçanlarından ayırın ve haşlayın. Farklı bir kapta 1 adet soğanı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Üzerine 2 adet domates ekleyip suyunu çekene kadar soteleyin. Haşladığınız mısırları da ilave edip 5-6 bardak sıcak su katın ve 15 dakika kaynatın. Çorbanızı blenderdan geçirip, tuz ve karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.

* Kuru domates çorbası için, 2 çorba kaşığı un ile 1 çorba kaşığı tereyağını kavurun. 2 diş sarımsak, birer tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçası ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine yavaş yavaş 1 su bardağı et suyu ekleyin. Biraz tuz ve küçük küçük doğradığınız domates kurularını çorbanıza ilave edip, yoğunlaşana kadar pişirin. Kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz.

* Yeşil mercimekli erişte çorbası için, 1 su bardağı yeşil mercimeği 5 dakika kaynatın. Farklı bir kapta 1 çorba kaşığı tereyağında 1 adet soğanı kavurun ve 1 çorba kaşığı salça ekleyin. Salça kavrulduktan sonra üzerine mercimekleri, 5-6 bardak suyu, kuru reyhan ve naneyi koyun. Yemek kaynadıktan sonra 1 çay bardağı erişte ekleyip orta ateşte erişteler yumuşayana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.

* Yaz çorbası için; 1 su bardağı buğdayı haşlayın. Ayrı bir yerde yarım kilo yoğurt ve 1 yumurtayı çırpın. Haşlanan buğdayların üzerine ekledikten sonra koyulaşana kadar pişirin. En son yarım bardak soğuk su ve nane yaprakları ekleyip, soğuk olarak servis yapın.

* Domatesli makarna çorbası için, 1 yemek kaşığı sıvı yağda 1 yemek kaşığı unu kavurun. Üzerine 8 su bardağı et suyu ekleyip karıştırın. Üzerine 3 adet rendelenmiş domatesi ilave edip kaynayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Kaynadıktan sonra 4 yemek kaşığı yüksük makarna ilave edip, makarnalar yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra sıcak servis yapın.