Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

04 Kasım '16

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
394
 

Maltıhalı aş

Maltıhalı aş
 

İnternetten Alıntı


1,5  Su bardağı kırmızı mercimek
1  Su bardağı pilavlık bulgur
1,5  Yemek kaşığı domates salçası
1/2  Yemek kaşığı biber salçası
1  Tatlı kaşığı pul biber 
1  Tatlı kaşığı tuz
2  Orta boy kuru soğan
100 ml  Sıvı yağ
 
Mercimeği yıkayıp 5 bardak su ilave ederek haşlayın, kaynadıktan sonra köpüklerini alın. Bulguru ilave edin ve yumuşacık bir kıvam edinceye kadar pişirin, yani tabiri caizse, sulu, cıvık pilav. Daha sonra pilavın içine; Domates, biber salçası ve tuzu ilave edin, tencereyi ocaktan 5 dakika sonra indirin..Tavaya sıvı yağı koyun, soğanı küçük olarak doğrayıp kızgın yağın içinde pembeleşinceye kadar kavurun, altını kapatırken de kırmızı biberi ilave edip pilavın yüzüne dökün.
 
Pilav yumuşak kıvamda ( cıvık ) olmalı, ana ilkesi bu.. Mercimeği piştikten sonra, bulgurun pilava dönüşmesi sadece 10 dakika.. Sadece mutfakta oyalanın, bu süre pilavınızı size mükemmel sunacaktır.. Turşu, tere, turp ve ayran, tercih sizlerin.. Afiyet olsun, sevgilerimle..
 
Dip not: Tencerenin kapağını kapatmayın, mercimeğin içine bir çimdik tuz ve kırmızı biber, bir yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin ki köpürüp taşmasın.. 
 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Merhabalar Efendim. "Maltıhalı Aş" Efendim adını ilk defa duydum, ancak malzemeleri bilindik bir aş. Çok enfes ve lezzetli bir çorba olduğuna eminim. Çünkü, içinde bulgur ve mercimek var. Elinize, emeğinize ve yüreğinize sağlık ve mutluluklar dilerim. Buna benzer bizim de bulgur aşımız vardır. Selam ve dualarımla.

Recep Altun 
 13.02.2017 23:49
Cevap :
Merhaba hocam ''maltıhalı aş'' Gaziantep yöresine ait, malzemelerde sizin dediğiniz üzre çok bilindik. Çorba değil ama pilavın sulusu diyelim. Şöyle tarif edebilirim; Normal pişirilmiş bulgur pilavının içine bir su bardağı su ilave edildiğinde ki cıvıklık hali :) İnanın uzun zamandır yapmıyordum, iyi ki aklıma düşürdünüz. Saygı ve dualarımla hocam..  19.02.2018 10:55
 

Sevgili Arkadaşım sağ olun sayenizde bu güzel yemeyi tanıdım denerim.Selam ve sevgiler.NAHİDE ÇELEBİ

NAHİDE ÇELEBİ 
 05.11.2016 12:52
Cevap :
Merhaba Nahide hanımcım.. Maltıhalı aş (sulu mercimekli pilav) sık olmasa da severek yaptığım bir pilav türü :) Denediğinizde seveceğinizi umarım, sevgilerimle..  07.11.2016 14:32
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 377
Toplam yorum
: 622
Toplam mesaj
: 33
Ort. okunma sayısı
: 373
Kayıt tarihi
: 24.02.13
 
 

37 Yıldır  yurtdışında yaşıyorum , 1000 den fazla şiirim var,  çeşitli edebiyat sitelerinde, derg..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster