Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

15 Ağustos '18

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
46
 

Mercimek Çorbası (Gaziantep)

Mercimek Çorbası (Gaziantep)
 

1 Su bardağı kırmızı mercimek
1/4 Su bardağı pirinç
1 Büyük baş soğan
5 Su bardağı su + 1
1/2 Çay bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı nane
3 Diş sarımsak
1 Tane limon
1/2 Çay kaşığı karabiber
1 Çorba kaşığı kırmızı biber
1 Çorba kaşığı tuz (Arzuya damak tadına göre ayarlayın)
 
Mercimeği ve pirinci birlikte yıkayıp bulanık olan suyunu dökün. 5 Su bardağı su ilave edin. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin bununla birlikte tuzu, karabiberi, kırmızı biberini de ekleyip mercimeği bir güzel rengi dönene kadar kaynatın. 5 + 1 Su yazmamın sebebi ise; Mercimeğin yanı sıra pirinç suyu çabuk çeker. Ev hanımlarının mutfakta en büyük yardımcısının El kettle (su ısıtıcı) 1 su bardağı sıcak su ilavesi ile çorbanın kıvamını ve tuzunu ayarlayın. Çorbanız hazır, gelelim son raddeye. Yarım çay bardağı yağı tavanın içine bir yemek kaşığı sofralık margarin ile beraber eritin bir yemek kaşığı salça ilave edin buram, buram salça kokusunu aldığınızda 1 yemek kaşığı naneyi ilave edip ocağın altını kapatın. Tavada ki sosun içine, pişirdiğiniz çorbadan bir kepçe çorba alıp tavaya dökün, o yoğun bulamacı tekrar tenceredeki çorbanın içerisine gezdirerek dökün ve etraflıca karıştırın. Çorbanın içine sıkacağınız limonla taçlandırın. Afiyet olsun..
 
 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Gülsen Hanım, Mercimek çorbası da çorba hani, her yönüyle şifalı. teşekkürlerimle esen kalınız.

Şahin ÖZŞAHİN 
 16.08.2018 21:00
Cevap :
Merhaba hocam. Türk mutfağının vazgeçilmez bir çorbası olan mercimek; B vitamini, demir, kalsiyum, manganez, sodyum, çinko fosfor açısından zengindir. Mercimek çorbasını yememiz için; Sizinde yazdığınız gibi bir çok yararlı nedeni var :) İyi geceler dilerim..  17.08.2018 0:18
 

En sevdiğim çorba desem başka söze hacet kalır mı? Paylaşım için teşekkürler, sevgi ve selamlarımla

Matilla 
 16.08.2018 19:40
Cevap :
Merhaba üstadım. Benimde favori olan bazı çorbaların ilkidir. Farklı şekilleriyle yapmak mümkün, aslında tüm ev hanımları bilirler. Mercimek çorbasını yaparken bazen pirincin yerine; Bir havuç veya bir patates rendesi de olabilir. Değişik versiyonlarda yapmak elbette mümkün, Pirinç ilavesi Antep ve doğu yöresine aittir dense de Türkiye'nin belkide her yöresinde biliniyor. Bu çorbanın içine yarım çay kaşığı da zerdeçal ilave etmiştim itiraf edeyim :) İyi geceler dilerim..  17.08.2018 0:34
 

En favori çorbamdır Gülsen Hanım. Kış aylarında özellikle keyifle içerim...:) Selamlar, mutlu kalın...

Ayşegül HAYVAR 
 16.08.2018 11:43
Cevap :
Merhaba Ayşegül hanım. İstanbul'daki yeğenimin ısrarı üzerine çorba tarifini yazdım. Yoğurtlu pirinç çorbasını da çok severim. hele ki içerisinde nohut varsa, değmeyin keyfime ;) Bu çorba ise tamda yaz aylarına göre. İyi geceler dilerim, sizde mutlu kalın sevgilerimle..  17.08.2018 0:40
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 382
Toplam yorum
: 653
Toplam mesaj
: 33
Ort. okunma sayısı
: 377
Kayıt tarihi
: 24.02.13
 
 

37 Yıldır  yurtdışında yaşıyorum , 1000 den fazla şiirim var,  çeşitli edebiyat sitelerinde, derg..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster