Nahide'nin maydonoz salatası

Akşam genellikle kahvaltı yaptığımız için değişik salatalar yapıyorum. Bugün benim usulümle yaptığım salata tarifini vereceğim, hem vitamin açısından zengin hem de doyurucu.

YAPILIŞI

1 demet maydanoz sapları tam kökten olmamak koşulu ile ayıklanır, yarım demet taze nane yaprakları, yarım demet ayıklanmış dereotu, birkaç yaprak reyhan hepsi birlikte yıkanıp 10 dakika sirkeli suda bekletildikten sonra bir süzgeçte süzdürülür ve ince, ince kıyılır. 1 avuç kısırlık bulgur yıkanır sıcak suda 10 dakika bekletilir, şişince bir kaba alınır. 1 adet kuru soğan piyazlık doğranıp tuz ve sumakla ovulur. 2 adet ayıklanmış sarımsak ince ince kıyılır. Malzemeler hepsi birlikte büyük bir kâse içinde karıştırılır. İçine 1 avuç lor peynir veya beyaz peynir rendesi, 1 avuç yıkanıp küçük kıyılmış ceviz, ince kıyılmış kırmızı veya yeşilbiber eklenir. Hafif tuz ve istenirse 1 kaşık kırmızı pul biber konulur. Üzerine 2 kaşık zeytinyağı, 1 tane sıkılmış portakal suyu, 1 kaşık nar ekşisi karıştırılarak dökülür. Etrafı domateslerle, süslenir. İstenirse salata tabağında veya domateslerin içi oyularak onlara da doldurularak servis yapılabilir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ