Nohutlu bulgur pilavı

Nohutlu pilavın üzerine biraz da haşlanmış et koyarsanız, turşu ve ayran eşliğinde değmeyin keyfinize derim. Bizim geleneksel yemeklerimizden biridir. Bu yemeğin vücudu besleyici gücü  çok yüksektir. Nohut, bulgur ve etin birleşimi tam bir bomba etkisi yapar aslında kış mevsiminde sık sık yapmak gerekir.

Malzemeler:

3 su bardağı kalın bulgur

1 tabak haşlanmış nohut

2 tane kuru soğan

Et suyu (Arzu ettiğiniz ölçüde)

Bir tabak haşlanmış et

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çay tabağı dolusu domates kurusu

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı zeytinyağı

2 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı zerdeçal,

 1 tutam kurutulmuş fesleğen ve kurutulmuş maydanoz

Yapılışı:

Önceden haşlanmış nohutları, et suyunu ve haşlanmış eti buzdolabında bulundurmakta kolaylık vardır.

Önce bulgurları bol suyla yıkarız. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyarak yağı ısıtırız.

2 tane küçük doğradığımız kuru soğanları salçayla beraber kızgın yağda kavururuz. Daha sonra yıkanmış bulgurları kavrulmuş soğana ilave ederek bulgurları da kavururuz.

Kavrulmuş bulgurların üzerine sıcak et suyu ve sıcak suyu ilave ederiz. Su bulgurların üzerini en az 2 parmak geçmelidir.

Kurutulmuş domatesleri, haşlanmış nohutları, tuzu ve baharatları ilave ederiz. Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatırız ve ocağın altını kısarak bulgurları pişmeye bırakırız. Zaman zaman tenceredeki yemeğin altını üstüne getirerek pişip pişmediğini kontrol ederiz. Suyu az geldiyse azar azar sıcak su ilavesi yaparız.

Yemeğin piştiğine emin olduktan sonra tekrar bulgurları alt üst ederek yemeğin özleşmesini sağlarız.

Pişen yemeği en az 15 dakika dinlendiririz. Pilavı tabaklara koyduktan sonra haşlanmış etleri de en üste koyarak servis yaparız.

Yanında ayran ve turşu koymayı da ihmal etmeyiniz.

Afiyet olsun.