Portakallı, Cevizli Kek

MALZEMELER:

3-4 adet yumurta

1 su bardağı dolusu toz şeker

1 su bardağı süt

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:

2-3 yemek kaşığı Hindistan cevizi rendesi

1 adet portakal kabuğu rendesi

2-3 yemek kaşığı toz şeker

4-5 yemek kaşığı su

YAPILIŞI:

Yumurtalar derince bir kapta toz şekerle çırpılır. Süt ve zeytinyağı ilâve edilir. Un, kabartma tozu ve ceviz de eklenerek karıştırma işlemine devam edilir. Yağlanmış kek kalıbına dökülerek 170 -180 santigrat derecede 45-60 dakika pişirilir. Diğer yanda bir cezve ya da çok küçük bir tava içinde portakal rendesi su ve şekerle pişirilir. Pişmiş ve soğumuş haldeki kek üzerine kaşıkla gezdirilir. Hindistan cevizi rendesi de serpiştirilerek servis tabağına alınır.