Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

20 Ocak '16

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Sebzeli, tavuklu pilav(Cibezli, tavuklu, nohutlu)

Sebzeli, tavuklu pilav(Cibezli, tavuklu, nohutlu)
 

Tek başına bir yemek olan sebzeli, tavuklu pilav özellikle kış günleri için tam bir enerji deposudur ve buna kış pilavı diyebiliriz. Bu pilavı pirinç veya bulgur kullanarak yapabilirsiniz. Lezzet ve kuvvet vermesi açısından bulgurlu olanı daha çok tercih ediyorum. Sebze olarak cibez(Kara lahananın dibinden elde edilir ve çok taze olur) kullandım ama siz bulamazsanız pazı veya ıspanak kullanabilirsiniz. Ayrıca domates sosu, kurutulmuş biber ve kurutulmuş domates kullandım. Ayrıca pilavın içine ufak parçalara ayrılmış tavuk etleri attım.

Yağ olarak zeytinyağı, tereyağı ve tavuk suyu kullandığım için tavuğun yağı da kullanılmış oldu. Bol baharat, dağ kekiği, kuru nane, zerdeçal, kuru maydanoz kullandım.

Malzemeler:

3 orta boy su bardağı kalın bulgur

1 kase minik parçalara ayrılmış pişmiş tavuk

1 kase doğranmış cibez

1 kase haşlanmış tavuk

1 kase haşlanmış nohut

1 kase domates sosu

2 su bardağı tavuk suyu

6-7 tane kurutulmuş biber ve kurutulmuş domates

1 tane büyük kuru soğan

2 çorba kaşığı biber salçası(acı daha lezzetli oluyor)

1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu

2 tatlı kaşığı dağ kekiği, 1 tatlı kaşığı kuru nane ve kuru maydanoz

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

Büyük bir tencereye zeytinyağı konulur, yağ ısınınca rendelenmiş soğanlar kavrulur, sonra salça, domates sosu ve doğranmış cibezler konularak kavrulur. Bulgur ve nohutlar ilave edilerek tekrar kavrulur ve tencereye bulgurların üstünü geçecek şekilde kaynamış su dökülür.

Kaynamış suyun içine tereyağı, kurutulmuş biberler, kurutulmuş domatesler, tuz ve baharatlar ilave edilir. Su tekrar kaynayınca ocak kısılır ve pilav pişene kadar bir iki kere bulgurun dibi tutmasın diye alt üst edilir gerekirse sıcak su ilave edilir.

Pilav 15 dakika dinlendikten sonra servis yapılır.

Afiyet olsun.

 
Toplam blog
: 627
: 3456
Kayıt tarihi
: 11.06.11
 
 

Kendi halinde yaşayan doğa tutkunu, sıradan bir vatandaş. İnsanların dış güzelliğine değil iç güz..