SEBZELİ PİLİÇ ÇORBASI

SEBZELİ PİLİÇ ÇORBASI

Kış geldi evlerde çeşit çeşit çorbalar yapılmaya başlandı. Eşim ana yemekten önce muhakkak çorba içmek ister. Ben de bugün size sebzeli piliç çorbası tarifini vereceğim.

4 adet baget piliç yıkanır düdüklü tencereye konulur. 1 adet soyulup küçük doğranmış soğan ilave edilir 5 bardak su ilave edilerek düdüklüde iyice pişirilir. Pişen piliçler tencereden alınır, didiklenir bir kenara konulur. Düdüklüdeki piliç suyunun içine kabukları soyulmuş ve küp, küp doğranmış 1 adet havuç, 1adet kereviz, 1 adet patates konularak düdüklünün kapağı kapatılır ve hafif ateşte 5 dakika pişirilir. Bir tencereye önceden haşlanmış kabukları çıkarılmış 1 kâse nohut konulur. Düdüklüde pişen sebzeler piliç suyu ile birlikte tencereye konulur ve önceden pişen piliçler didiklenir. 1 kâseye 2 yumurta 1 bardak süt, 1 bardak yoğurt, 2 kaşık un konularak iyice çırpılır ve tenceredeki piliçli suya karıştırılarak karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. İçine isteye bağlı tuz, karabiber konulur. Pişen çorba servis kâsesine alınır ve küçük bir tavada 1 kaşık tereyağı kızdırılır içine 1 kaşık kuru nane ve kırmızı pul biber konularak çorbanın üzerine dökülür. Afiyet olsun.     

NAHİDE ÇELEBİ