Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

25 Ağustos '10

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
1602
 

Sıcak Ramazan günlerinde şifa serinliğim...

Mürdüm Eriği Kompostosu

Malum Ramazan ayındayız, birde yaz sıcakları olunca insanlar ister istemez susuyor ve iftar sofrasında bol bol su içmek ya da su haricinde soğuk başka şeyler içmek istiyor. Ben yapı olarak oldum olası kola, sarı gazoz, sade gazoz vs. gibi gazlı ve içinde ne olduğunu bile bilmemizin istenmediği içeceklere karşıyımdır.

Peki karşı olmak yetiyor mu? Tabi ki, hayır. Alternatifleri yaşamamız gerekir değil mi? İşte bu bloğumda, bu sıcak ramazan günlerindeki iftar saatlerinde, serinlemek için bol miktarda tükettiğim ve zevce hazretlerinin tüm ısrarlarına rağmen, ısrarla kendim yaptığım, bol vitaminli, gazlı olmayan ve içinde ne olduğunu bildiğim :)) bir içeceğin yapılışı paylaşmak istiyorum. Mürdüm eriği kompostosu. Şahsen ben yaparken 2-3 kg. erikten yapıyorum fakat sizlere pratik olsun diye 1 kg.lık bir tarif vereceğim.

Malzemeler:
1 kg. Mürdüm eriği
2 litre su
2 Su bardağı toz şeker
10 adet karanfil (Karanfili fazla kaçırmamanızı tavsiye ederim.)
1 ya da 2 adet tarçın kabuğu ( Baharatçılarda çubuk tarçın diye de satılmaktadır.)

Yapılışı:
Tencereye 2 litre suyu, 2 su bardağı toz şekeri, karanfilleri ve tarçını doldurup ateşe koyun.
Bu arada yıkanmış mürdüm eriklerinin çekirdeklerin ayırın (isteğinize göre ortadan ikiye ya da dörde bölebilirsiniz).Şekerli, tarçınlı, karanfilli suyumuz kaynamaya başlayınca çekirdekleri çıkarılmış mürdüm eriklerini tencereye ilave edin. Tencereyi, erikleri tencereye ilave ettikten 3-5 dakika sonra ateşten alın. Tencerenin ağzını kapatıp demlenmesi için kenarıya bırakın. Tencere sıcaklığı, oda sıcaklığına indiğinde, olduğu gibi buzdolabına koyup demlenmesini sağlayın. Demlenme süresi uzadıkça kompostonun rengi daha koyu olduğunu göreceksiniz. Daha sonra şişeleyip daha da soğuması için buzdolabına koyun. İftar topunun patlamasına müteakip serin serin bol miktarda tüketebilirsiniz. Televizyonlardaki bol kolalı, ramazan reklamlarına inat bol bol komposto tüketelim. Bu komposto benim sıcak yaz günlerimin 112 hızır acil servisi gibi :)). Üstelik doğal ve hiçbir katkı maddesi yok. Çocuklarımıza içirirken gönlümüz rahat daha ne olsun...

Defalarca yaptığım bu kompostonun, birkaç püf noktasını sizlerin dikkatine sunmak istiyorum. Kompostonun rengi daha koyu olsun diye sakın fazla kaynatmayın, zira erikler dağılıp parçalandığını ve renk vermediğine şahit olacaksınız. Üstelik az kaynattığınızda diri kalan eriklerin renginin demlenirken suya geçtiğini ve eriğin tadını aldığını göreceksiniz. Karanfil ve tarçın miktarlarını kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz fakat ben sizlere karanfil miktarını fazla kaçırmamanızı salık veririm. Bu arada isteğe göre içine küçük dilimlenmiş bir elma vs. katabilirsiniz... Afiyet olsun...

Sağlıcakla Kalın...

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Vişne kompostosu yapmıştık. Hem iftarda hem de sahurda iyi gidiyor. İçine de buz atıyoruz :)) Oruçken okudum yazınızı, bişeycik olmadı :))
Sevgi, hürmet ve muhabbetle

Murat HACIOĞLU 
 25.08.2010 18:25
Cevap :
Amman Murat bey, bişeycik olmamasına çok sevindim. (ifatar ve sahur arası için) Afiyet olsun :)) Sağlıcakla Kalın... Selam ve Dua ile...  26.08.2010 9:38
 

Senin mutfakçılığın da varmış, tarifi çok güzel yapmışsın. Mürdüm eriği kompostosunun suyunun rengine bayılırım. Gazlı içecekler mi? Allah korusun...Doğal olanları tüketelim, senin gibi, bizim gibi...Gıda maddelerinden, fabrikadan çıkmış hazır gıda ne varsa, sağlıklı beslenmek adına, bizde yasak...Afiyet olsun diyorsun ama, iftar vakti sesimizi duyar gibi ol, "teşekkür ederiz, herkese afiyet olsun"...Selamlarımla, esen kal ablacım...

Yurdagül Alkan 
 25.08.2010 14:22
Cevap :
Mutfakta zaman geçirmeyi severim Abla. Çok sık yapamıyorum. Bana terapi gibi gelir. Zevce hazretleride elin çok yatkın falan diyor, gerçi gaza mı getiriyor onu da anlayamıyorum ya neyse :)) Sağlıcakla Kalı Abla.. Selam ve Dua ile...  26.08.2010 9:36
 

Ben almayayım, teşekkür ederim. Size afiyet olsun efendim. Selamla, saygıyla... MS

Mehmet Sağlam 
 25.08.2010 13:20
Cevap :
Almayana neden almıyorsun demiyoruz :)) Sağlıcakla Kalın...  26.08.2010 9:34
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 108
Toplam yorum
: 398
Toplam mesaj
: 0
Ort. okunma sayısı
: 2329
Kayıt tarihi
: 05.04.08
 
 

1972 Haziranında  Eskişehir'de doğdum. Edirne'de ikamet ediyorum. Duygu ve düşüncelerimi yazıya d..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster