Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

11 Temmuz '14

 
Kategori
Peynir
Okunma Sayısı
250
 

Sirke mayalı peynir

Sirke mayalı peynir
 

Evde peynir yapmak istiyordum. Tabi bunun için peynir mayası gerekiyordu. Eczane, market olmak üzere heryere bakmama rağmen güvenilir bir peynir mayası bulamadım. Ama kafama koymuştum peyniri yapacaktım. Araştırmalarım sonucunda peynir mayası kullanmadan da peynir yapmanın mümkün olduğunu öğrendim. Sütü mayalamak için peynir mayası yerine sirke kullanılıyor. Sirke ile yapılan peynir kaynatıldığı için daha güvenli oluyor. Peynir mayası ile yapılan peyniri 3 ay salamurada bekletmek gerekiyor ki peynir hastalığı olan Brusella'dan korunmuş olsun. Maya kullanmadan sirke ile elde edilmiş peyniri gönül rahatlığı ile hemen tüketebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli oluyor.

Malzeme ve yapımı

5 lt süt

2 tatlı kaşığı tuz

8 yemek kaşığı sirke

Süt kaynamaya başlayınca tuz atılır karıştırılır. Sirke ilave edilir tekrar karıştırılır. Peynir parçacıkları sütten ayrılıp sarı suyu çıkıncaya kadar kaynatmak gerekiyor. Süzgeçin içerisine tülbent serilir içerisine suyu ile beraber aktarılır tülbentin ucları toplanıp kıvrılarak sıkılır. Üzerine ağırlık koyup preslenir 7_ 8 saat sonra tülbentten çıkarılan peynir hazırdır dilimlenerek servis edilir. (Peynirin üzerindeki ağırlığı ne kadar uzun süre bekletirseniz o kadar sert olur.

Afiyet olsun. Sevgiyle kalın 

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

Şükran hanım yemekten asla anlamam ama nedense tarifleri ilgi ile okurum sanki sizin peynir yapma tekniğiniz annemin Rize İkizderede yaptığı koleti yuvarlak yassı peynir metoduna benziyor elinize sağlık tadı hangi peynir çeşidine yakın peki? selam ve saygılar

Nizamettin BİBER 
 23.08.2014 16:08
Cevap :
Nizamettin bey. Maya ile yapılan peynirden daha lezzetli, tadı daha güzel vede daha güvenle yiyebileceğimiz bir peynir. sevgiyle kalın.  25.08.2014 12:53
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 77
Toplam yorum
: 51
Toplam mesaj
: 1
Ort. okunma sayısı
: 662
Kayıt tarihi
: 03.12.12
 
 

Bir kadın, bir anne, kırk yıllık eş... Resim yapmak, yazı ve şiir yazmak, her gün yeni şeyler..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster