Tavuklu karışık salata

Geçen günkü bloğumda yaz salatalarına değinmiş, akşam yemeklerinde, yemek yerine hafif bir salata yemenin daha sağlıklı olacağını belirtmiştim. Bugün yine hem sağlık açısından önemli hem de vitamin açısından zengin Tavuklu, karışık salatadan bahsedeceğim.

YAPILIŞI: 3 adet tavukgöğsü yıkanır, ince şeritler halinde kesilir, teflon tavaya yerleştirilir, hafif ateşte tencerenin kapağı kapatılarak biraz kekik serpilerek  pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 1 yemek kaşığı soya sosu ile karıştırılır. Semizotunun yaprakları ayıklanır, 1 avuç semizotu, dereotu,  maydanoz iyice yıkanır ince, ince kıyılarak tavuklarla karıştırılır. Küp şeklinde doğranmış, 1 avuç kaşar peyniri eklenir. 1 er tane olmak üzere yeşil ve kırmızıbiber yıkanır ve ince, ince kıyılarak salataya konur. 2 adet pancar yıkanıp soyulur, biraz tuz ve şeker karışımı atılmış suda haşlandıktan sonra çıkarılıp soğuduktan sonra, küp, küp doğranır ve salatanın içine karıştırılır.1 kapta 2 diş dövülmüş sarımsak, 1 limon suyu, kaşık zeytinyağı karıştırılır ve salatanın üstüne gezdirilir. İsteye bağlı tuz ve istenirse 1 kaşık hardal eklenir ve karıştırılır. Servis tabağına alınıp süslenir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ