Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

29 Ağustos '08

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
6150
 

Teleme'yi bilen var mı?

Geçtiğimiz hafta Adananın Feke ilçesine bağlı bir yayla köyündeydim. Salam diyorlar ya da şimdiki adı ile Ortaköy. Eşim oradan. Bana ''Sen hiç Teleme yedin mi?'' diye sordular. ''O da ne!?'' demeye kalmadı anlatmaya başladılar.
Keçi sütünden ama sadece keçi sütünden yapılan bir çeşit anında yoğurt tatlısı. Bir çeşit diyorum çünkü yediğiniz şey ne bir yoğurt ne de bir süt! İkisinin arası enteresan bir şey. Keçi sütünü kaynatıp ılık bir şekildeyken içine üç-beş damla incir yaprağı sütü ya da o yörede yetişen kızılcık adı verilen bir bitkinin meyvesinin suyundan yine üç-beş damla sıkıyorlar. Karıştırmaya başlıyorlar. Bir kaç dakikanın ardından süt koyulaşıyor ve sonra da katılaşıyor. Telememiz hazır. Üzerine şeker ya da pekmez katıyorlar. Sonra da çala kaşık yiyorsunuz. Makbul olanı pekmez katmakmış. Bir özelliği de birazını şimdi birazını sonra yiyeyim olayı yok. O ürünü o an tüketmeniz gerekiyormuş yoksa sulu bir şey oluyor. Ben tadını çok beğendim. Tavsiye ederim.

Sevgiyle...

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

evet bu bahsettiğiniz doğal tatlı güzel olsa gerek..ben yapılışını tv.de gördüm..adana da da duydum.. ama yemedim..yalnız şu var..siz o köydeki akrabalarınıza bir daha kısmet olursa söyleyin..bu tatlı pekmezle yendiği zaman çok zararlı olabilir..yani pekmezdeki demir iyonları süt yoğurt gibi ürünlerdeki kalsiyumla komplex bağ yaparak kemik kanserine kadar kötü hastalıklara neden olabilir..eskiden bize yoğurtla pekmez yedirirlerdi meğer ne büyük yanlışmış..çok tehlikeliymiş..isterseniz araştırın ve siz de o insanları bilgilendirin saygılar..

daldabir 
 06.07.2011 14:01
Cevap :
Uyarınız için teşekkürler.Bu arada incir sütü ile mayaladıkları gibi o bölgede kızılcık dedikleri yabani bir meyve vardı.Onunla da mayalıyorlar telemeyi ve bu kızılcık denilen şeyin de Altın Çilek olduğunu tv deki reklamları görünce farkettim.Oldukça da yaygın oralarda bu meyve.3-5 kök aldım yetiştirmeye başladım bakalım ne olacak...  08.07.2011 16:47
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 104
Toplam yorum
: 67
Toplam mesaj
: 17
Ort. okunma sayısı
: 1339
Kayıt tarihi
: 13.02.08
 
 

1976 Adana doğumluyum. Cumhuriyet Üniversitesi İşletmecilik bölümü mezunuyum. Evliyim. Adem Hamza..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster