Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

28 Kasım '08

 
Kategori
Yemek - Mutfak
 

Terbiyeli Köfteli Çorba

Terbiyeli Köfteli Çorba
 

Annemin meşhur çorbasıdır kendileri. Hem çok leziz, hem de besin değeri güçlü bir çorba olup, ekonomik kriz durumlarında bütçeye katkısı da olur ama tadı ve görüntüsü ile asla bunu belli etmez!

Efendim, malzemelerimiz:

- Bir avuç kıyma

- Bir avuç pirinç

- Bir patates

- Bir havuç

- Bir limon

- Bir yumurta

- Üç/ dört kaşık un

- Tuz, karabiber

- Yağ

Kıyma, pirinç, tuz ve karabiber yoğrulur, bir tepsiye un konulur. Leblebi büyüklüğünde (Uğraşmak istemezseniz fındık büyüklüğünde) köfteler yapılıp, unun içine bırakılır. İşlem bittiğinde tepsi sallanarak bütün köftelerin unlanması sağlanır.

Bir taraftan da tencereye su konulur, tuzu da eklenir. Küçük zarlar şeklinde doğranmış havuç da tencerede yerini alır.

Su kaynadığında köftecikler de içine atılır.

Tepside kalan unumuz çok az sulandırılarak bir kenara ayrılır.

Bu arada patates de zar büyüklüğünde doğranır ve tencereye eklenir.

Köfteler pişince, yani pirinçler köftelerin içlerinde belirgin hale gelince kenara ayırdığımız sulandırılmış unumuz da eklenir tencereye ancak tencerenin kapağını tam kapatmama gibi bir görevimiz vardır, yoksa taşar!

10 dakika kadar bu şekilde kaynatırken, bir taraftan limon suyu ve yumurtayı çırparız.

Çorbanın suyundan birkaç kaşık terbiyemizin içine koyarak ılınmasını ve hattı zatında kesilmemesini sağladıktan sonra çorbamıza ekleriz.

Birkaç kez karıştırır ve çorbamızın altını kapatırız.

İçine kullandığımız yağ hangisiyse, tereyağı ya da margarinse bir kaşık, sıvı yağ ise istediğimiz ölçüde ekler, tenceremizin kapağını kapatırız!

Oğlum küçükken, bu çorbayı içtikten sonra hiç endişelenmezdim, diğer yemeklerden yedi, yemedi diye, besin değerinin yüksekliği nedeniyle…

Afiyet olsun efendim!

Gülgün Karaoğlu

Kasım,28/08

 
Toplam blog
: 1269
: 1343
Kayıt tarihi
: 18.09.07
 
 

İzmir, 1963 doğumluyum. Dokuz Eylül Üniversitesi İngilizce bölümü mezunuyum ve özel bir şirkette ..