Terbiyeli un çorbası

MERİHİN MUTFAĞINDAN

TERBİYELİ UN ÇORBASI

MALZEME

2 yemek kaşığı sıvı yağ

5 yemek kaşığı un

2su bardağı et suyu

2 litre su

1 çorba kaşığı tereyağı

TERBİYESİ İÇİN

3 çorba kaşığı süzme yoğurt

3 çorba kaşığı un

2 yumurta

SOSU İÇİN

2 çorba kaşığı tereyağı

4 diş sarımsak

Kırmızı toz biber

Yeterince tuz,

HAZIRLANMASI

Tencerede sıvı yağı ile unu bir dakika kadar kavurup, soğuk olarak, et suyunu ve suyu yavaş, yavaş dökelim. Topaklaşmaması için devamlı çırparak kaynatalım.

Bu arada yoğurt, un ve yumurtayı bir kapta iyice çırpalım. Sosun kesilmemesi için iki kepçe kaynayan çorba suyundan ilave ederek karıştıralım.

Bir tavada da tereyağında sarımsağı sote edip, kırmızıbiberi ilave ederek kavuralım.

Kaynayan çorbamıza, önce yoğurt sosunu, ardından da sarımsaklı biber sosunu ilave ederek sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun