Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

26 Kasım '07

 
Kategori
Yöresel Yemekler
Okunma Sayısı
1509
 

Turuncu renk "Hamsi İçli Tava" y(d)erseniz...

Turuncu renk "Hamsi İçli Tava" y(d)erseniz...
 

Hamsi içli tava derseniz? Buyurun…

Malzeme ve yapılışı diye ayrı ayrı beklemeyin benden, dönem “hamsi dönemi” her çeşit yemeği yapılmışlığı var mübareğin.

Bu haftasonunu ona ayırdım, en zor olanına “İçli Tava”ya…

Hamsiyi aldık, bir güzel ayıkladık…Fırın tepsisinde yapacağımdan, aldığım hamsi tam 2, 5 kiloydu…Napalım senede bir kez yapar ve eş dostta yesin dersem böyle oluyor.

Hamsiyi ayıklamak çok kolay, sadece üzerine mısır unu serpin, ayıklayıp yıkadık tan sonra tuzlayıp bir kenara atın…Bendenizin göz kararı tarifi aşağıdadır. Ölçek istemeyin benden, buz gibi soğurum sizden yaaa...

Havucu, soğanı robottan geçirip, yağda kavurun, (biraz kalınca olsun, çıtır çıtıır) Pirinci atın üzerine kavurun, tuzunu, karabiberini, nanesini, kekiğini, kırmızı biberini koyun, Kuş üzümü varsa koyun, ben onun yerine bir çay bardağı cevizle 3 diş sarımsağı havanda dövdüm kattım. hımmm miss miisss..Maydanozunu bol koyun derim ben.Yok tu tabii, onun yerine kurumuş ısırgan otu koydum ufalayıp nane gibi oldu… Eee iç malzemesi tamam bana göre, isteyen kuru kayısı doğrayıp katabilir, geçen yıl denenmiştir, sonuç harika..Varsa, pazı yada pezik doğrayıp koyun denenmiştir sonuç mükemmel…En sonunda sıcak su gezdirin ve demlenmeye bırakın. Dursun orda o.

Tuzlanmış hamsinin kılçığı çok çabuk çıkar, hemencecik ayıklayın…Yıkayın süzdürün, tepsiyi alın önünüze;dizi dizi dizin alt tabanına kenarlarına hamsiyi, sırtı içe gelecek şekilde yerleştirince, üzerine demlenmiş içi yayın, sonrada tekrar “deryaları” sırtı içe gelecek şekilde (sırtı üzerine gelince parlamasını sevmiyoruz ailecek naapalım) dizip, kenarlarını içe bükün üzerine zeytinyağını gezdirip fırında 190.C.'de pişirin, pişirirken kurumasın diye lütfen altına su dolu bir kap bırakın.

Fırından gelen kokular bile baştan çıkartıyor insanı, pişen içli hamsinin görüntüsü aynen resimdeki gibi, tadı inanılmaz lezzette oluyor. Deneyin, deneyin, üşenmeyin…

Sonra da bana teşekkür edin, turuncu renkli içli tava için…

Not:Resim akşam güneşin de balkonda çekilmiştir.

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

tam karadeniz kızı işte!!! harika görünüyo hamsiler. Estetiğine de hiç laf yok ! Ama çok zor be Yıldızcım. Ne gördüm, ne duydum valla. bi de karadenizli geçiniyorum. Hıhhhh..Sen at beni karadenizlilikten bundan böyle:)) Ellerine sağlık, bi gün kısmet olur belki senin ellerinden yemek...ne dersin canımın içi yıldızım ?

Neşe İleri 
 27.11.2007 14:20
Cevap :
Abla yaaa,bırak yaaa,daha agün hamsi yemeği yiyeceğim yahu.O kadar çok yaptımki,başka yemek yok evde hamsiye talim=((( Kime anlattım bilmiyorum ama hayal kudum,gelsinler diye:))  27.11.2007 14:59
 

karadenizli olmama rağmen balıkla aram iyi değildir nedense. bir tek hamsi gözümün nuru başımın tacıdır. ve hamsiyle yapılan herşey kabuluümdür :))

beenmaya 
 27.11.2007 12:46
Cevap :
kıısssssssss nerelerdesin sen! nerelerde...hamsi,istavrit,mezgit,tirsi, varda var anasını satiim.şimdilerde yılan balığı... Ama hamsi öylemi ya hımmmm hımmmmm  27.11.2007 13:10
 

Sana değil Hamsiye!

Ahmet Balcı 
 26.11.2007 19:05
Cevap :
Aşkolsun!!!  27.11.2007 8:16
 

Dağın başında olup da okuyup canı çekecekleri hiç düşünmüyorsun sen sanırım. Eh ben bir geleyim yanına, o zaman yaptırana kadar gitmeyeceğim başından bilmiş ol:) Öptüm seni...

Yeşim Özdemir 
 26.11.2007 19:00
Cevap :
Ya,yeşim o 2,5 kilo hamsiyi ayıklarken bir davet yapsam "HAMSİ IZGARA"daveti...kaç kişi gelir,o gelir,şu gelir,bu gelmez...kalacak yer sorunu olmaz,yaylaya gideriz,eğleniriz,sahilde yürürürz gibi hayaller kura,kura hamsinin sonuna gelmişim:)))  27.11.2007 8:16
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
 
Toplam blog
: 358
Toplam yorum
: 3042
Toplam mesaj
: 28
Ort. okunma sayısı
: 1560
Kayıt tarihi
: 29.11.06
 
 

Deli-dolu, akıllı,  yalandan yere çamura yatan, normal değerlerde zekalı, esprili, şakacı, kendin..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster