Mlliyet Milliyet Blog Milliyet Blog
 
Facebook Connect
Blog Kategorileri
 

21 Kasım '07

 
Kategori
Yemek - Mutfak
Okunma Sayısı
870
 

Un helvası

Un helvası
 

Şöyle bir un helvası çekti canım. Bir kaç kere yaptım ama tabi annemin helvasını tutturamadım hiç bir zaman. Hazır annemi bulmuşken ona yaptırayım diye düşündüm. Düşündüm de yazık şimdi anneme.Dakikalarca, ocağın başında kavur da kavur. Yorulur kolları, kıyamam. En iyisi; o söylesin, ben yapayım. Sonra da hep beraber yiyelim "anne sözü değmiş" un helvamızı.

Malzemeler
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
5 su bardağı un
1, 5 yemek kaşığı toz şeker
Şerbet
2 su bardağı su
1, 5 su bardağı şeker
5 veya 6 limon damlası

Tereyağı eritilir. Un eleklenerek tencereye ilave edilir. Kısık ateşte kavrulur. Kavrulur dediğim, öyle az boz değil. Dakikalarca. Yağla un sarıp sarmalar birbirini, önce sararır sonra da kararır misali. Kahverengi bir renk almaya başlayınca toz şeker ilave edilir. Kavurmaya devam. Ha az kaldı, ha gayret. Şeker iyice erisin, hem dem olsun diğerleriyle. Ha şimdi tamam. Alalım tencereyi ocaktan. Soğumaya bırakalım ama kendi başına değil tabi, kavurarak yine. Bu son kavurma, helvanın topaklaşmaması için.

Şerbet için; şeker ile suyu kaynatalım. Yaklaşık yarım saat. Yapışkanlaşmaya başlayınca limon ilave edelim. 5 dakika daha kaynatıp, altını kapatalım. Ilınmaya bırakalım.

Helva ılık, şerbet ılık. Şimdi vuslat zamanı. Şerbet ile helvayı iyice karıştıralım. Servis tabağına alalım.

Ben çay demledim bile, ya siz?

Önerilerine Ekle Beğendiğiniz blogları önerin, herkes okusun.

 
Tıklayın, siz de blog yazarı olun! Aklınızdan geçenleri paylaşın!
 
 

sizin her yazinizi okudugumda bahsettiginiz yemeklerden yapasim geliyor beceremiyorumda en iyisi ben yeme kismi ile ilgilenim ve yorumumu yazayim dedim un helvasina bayilirim bide icinde peynir varsa onune kac tabak getirlerse yerim sekerli urunlere dayanamiyorum yaaa sevgiler kendinize iyi bakin

sekerpinari 
 30.11.2007 13:54
Cevap :
Ben de tatlılardan bir türlü vazgeçemem.Okuyucularım da bana mı benziyor, ne ? :) Öyle becerikli falan değilim , öylesine şeyler işte. Sevgilerimle.  30.11.2007 17:31
 

En dayanamadığım tatlılardandır:) elinize sağlık:) sevgilerimle

mutlumavi 
 21.11.2007 23:18
Cevap :
Teşekkür ederim.Bende severim de yapması oldukça zahmetli. Kavur ha babam kavur :)  21.11.2007 23:50
 

Simdi gece gece yapilir mi bu bana. Ustelik zayiflamaya da baslamisken :)) ellerinize saglik, afiyet olsun..

Beyhan BiÇKİN KOZANOGLU 
 21.11.2007 21:43
Cevap :
Bir şeycik olmaz bir çay kaşığından . Ye canım ye . Hem can boğazdan gelir dimi yaa :))  21.11.2007 22:18
 
Facebook hesabınızla yorum yapın, daha çabuk onaylansın!
Toplam blog
: 78
Toplam yorum
: 170
Toplam mesaj
: 48
Ort. okunma sayısı
: 2313
Kayıt tarihi
: 11.08.07
 
 

Unlarla uğraşmayı seviyorum; unutturuyor bana üzüldüğüm şeyleri. Mutfak aşkımın en kötü tarafı, işim..

 
 
Yazarı paylaş
  • Tümünü göster