Vitaminli çeşit salatası

Sabah kahvaltısında ve akşam yemeği yemediğimiz için akşam yemeği yerine  bu salatayı tercih ediyoruz. Salam, sosis, sucuklarda insan sağlığını olumsuz yönde etkileyen katkı maddeleri konduğu için pek tercih etmiyoruz. Bazı tanınmış markalar hariç. Görsel ve yazılı basından anlatılanlara bakılırsa onların da ne kadar sağlıklı olduğu tartışılır. O nedenle biz bu salatayı tercih ediyoruz. Sofrada çeşit, çeşit peynir vs. nin tabak, tabak dizilmesi çok yer kaplıyor. Kocaman bir servis tabağına içerisinde aşağıda saydığım yiyecekleri,  iştah açacak şekilde yerleştiriyorum.

YAPILIŞI;

1 çay bardağı lor peynir, 1 çay bardağı çökelek, ince, ince dilimlenmiş kaşar peyniri, küp, küp küçük, küçük doğranmış 1 bardak keçi peyniri. Bunlar bardaklarla hazırlanır. Büyük bir servis tabağına, küçük yapraklar halinde marullar yerleştirilir. Bir kapta, hepsi yıkanıp ince, ince doğranmış bir tutam nane, yarım demet olmak üzere maydanoz, tere, roka, dereotu, yıkanıp rendelenmiş 1 adet havuç hepsi karıştırılır. İsteye bağlı tuz, karabiber, kekik 2 kaşık zeytinyağı, yarım sıkılmış limon veya limon yerine nar ekşisi de konulabilir. Hepsi karıştırılarak yeşilliklerin üzerine dökülür. Bu karışım servis tabağındaki marulların üzerine yerleştirilir. Bardaklarda hazırlanan lor ve çökelek peynirleri serpilir. Kalan diğer peynirler, zevkinize göre servis tabağına yerleştirilir. 4 adet ceviz içi, 2 tane yıkanmış ince halkalar şeklinde doğranmış salatalı, 3 adet yıkanıp dilimlenmiş, 3 adet biber hepsi arzuya öre salataya süs yapılır. Üzerlerine 1 kaşık kekik serpilerek, en üste varsa yıkanmış böğürtlenlerle süslenir. Afiyet olsun.

NAHİDE ÇELEBİ