Yoğurt tatlısı

Revani tadı gibi ama değil daha da güzel. Çünkü malzemeleri biraz daha farklı, ne çok tatlı ne de az tatlı, tam kıvamında içinde limon aroması olan bir tatlı. Sofraların yemekten sonra yenilen vazgeçilmez tatlılarından biri, bayramda, seyranda, beş çaylarında yenilen doyumsuz tatlardan biri. Mutlaka beğeneceğiniz bir tatlı tarifi ama ölçüleriyle oynanmazsa zira ufak farklılıklar dahi tadını bozabilir. Yoğurt tatlısı ya da revani ekmek gibi sert olursa iyi olmaz. Biraz yumuşak olmalı ve ağızda dağılmalı.

Malzemeler:

Hamuru için:

Not: Kahve fincanı Türk kahvesi içilen fincanlardan olacak.

3 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı yoğurt

3 kahve fincanı irmik

4 kahve fincanı un

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı karbonat

1 paket vanilya, 1 tutam tarçın

2 çorba kaşığı limon kabuğu rendesi 1 çorba kaşığı limon suyu

Şerbeti için:

Çay bardağı orta boy olacak.

5 çay bardağı toz şeker

6 çay bardağı su

Süsleme için:

Arzuya göre üzerine ceviz, çekilmiş fıstık veya fındık, badem konulur.

Yapılışı:

Önce şerbeti hazırlanır. Bir tencereye şeker ve soğuk su konulur, şeker suyun içinde iyice eritildikten sonra şekerli su kaynatılır. Kaynayan şerbete yarım limon suyu sıkılır, şerbet biraz daha kaynatılır ve ocaktan indirilerek soğumaya bırakılır.

Daha sonra çukur bir kabın içine sırasıyla yumurtalar, şeker ve yoğurt konularak iyice çırpılır. Yağ ilave edilir ve biraz karıştırdıktan sonra irmik ve un ilave edilir. İrmik ve un iyice karıştırıldıktan sonra kabartma tozu, karbonat, vanilya ve 1 çorba kaşığı limon suyu ilave edilir. Bir müddet daha hamur karıştırıldıktan sonra limon kabuğu rendesi ilave edilerek sıvı hamur yağlanmış, unlanmış bir tepsiye dökülür, üzerine bir tutam tarçın serpilir ve 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişirilir.
 
Pişen tepsi fırından çıkınca fazla buharının çıkması için 1-2 dakika dinlendirilir ve bir kepçe ile şerbet pişmiş hamura yedirilir, ve iyice soğuduktan sonra servis yapılır.
 

Afiyet olsun.

Sibel Koçarslan