Yumurtalı köfte bahane!

Aile üyeleri hiç bu kadar bir arada olmamıştı.

Herkes bir yerlerden gelerek bu birliği sağlamıştı. Bir vesileydi bu birliği sağlayan!...

Herkesin bir arada olmasını fırsat bilen babaanne, çocuklarına yumurtalı köfte yapmaya, -Şanlıurfa'da öğretmenlik yapan kızıyla kalırken öğrendiği- bu muhteşem lezzeti bize taşımaya karar verdi. Mutfağımıza taşıdığı bir diğer lezzette Balıkesir mutfağı idi. Balıkesirliler; eti "et" gibi, otu "ot" gibi yerlermiş. Sebzeleri genelde zeytinyağlı olarak tüketirlermiş.

Babaanne, yumurtalı köfteye önce yere bir örtü sererek başladı. Tepsiye koyduğu köftelik bulguru aldı ve oturdu örtünün üzerine. Ardından da direktiflere:

-Erdeem gel! Sen daha güçlüsün, iyi yoğurursun.

-Can, biraz su getirir misin?

Erdem, Can'ın getirdiği suyla bulguru ıslatarak başladı yoğurmaya.

-Nur, sen de biraz pul biber, karabiber, kimyon, tuz, domates salçası, biber salçası getir. 1-2 diş de sarımsak soymayı unutma!... Sarımsak ezeceğini de getir, dedi babaanne.

-Ahmet, sen istediğim yeşillikleri aldın mı? Domates, salatalık, kuru soğan, yeşil soğan, maydanoz, marul, tere, roka, kuzu kulağı...

-Can, buraya biraz daha su getirir misin?

-Gül, sen de yeşillikleri yıkayıver. Biraz suları aktıktan sonra; kuru soğan, yeşil soğan, maydanozu ayrı ayrı kaplara doğra. Onları doğradıktan sonra da servis tabaklarına; domates, salatalık, marul, tere, roka, kuzu kulaklarını servis yap.Yanlarına bir kaç tane de biberiye turşusu koy.

-Erdem, yeter artık kıvamını buldu.

-Gül, doğradığın yeşillikleri köftenin üzerine dök. Önce kuru soğan, sonra yeşil soğan ve maydanozu…

-Nur, sen de tavaya margarini koy, 8 - 9 yumurta kır, iyice çırp. Sakın tuz koyma. Erimiş ve kızmış margarine yumurtaları dök ve pişsin, iyice pişsin, hiç çiğ yumurta kalmasın.

Babaanne oturuyor, herkes babaannenin direktiflerini yerine getirmek için oradan oraya koşuyor.

-Çaylar hazır mı Murat?

-Nur pişmiş yumurtayı getir.

-Erdem pişmiş yumurtayı yoğurduğun köftenin üzerine dök ve yumurtaları fazla parçalamadan köfteyi karıştır.

Çocuklar az kaldı!..

-Erdem küçük küçük sık, yumurtalı köfteleri sonra da yeşilliklerin üzerine koyuver.

-Eveeet yumurtalı köftemiz hazır.

Babaannemiz yumurtalı köfteyi yaptı! Biz de yedik.

İçinde hasret var, içinde sevgi var, ehh biraz da babaannenin işbi(li)rliği...

Eline sağlık babaanne!...